一、引言

為了讓酒(jiu)店管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)的(de)學(xue)生們掙取(qu)工作(zuo)經驗(yan)，提(ti)(ti)高專(zhuan)業(ye)(ye)技能(neng)與職業(ye)(ye)素養，頂崗(gang)實(shi)習(xi)已(yi)經該專(zhuan)業(ye)(ye)學(xue)生的(de)必經之路(lu)。隨著經濟越來(lai)(lai)越發(fa)達，人(ren)們也(ye)越來(lai)(lai)越注重生活(huo)的(de)品(pin)質(zhi)，旅(lv)行成了熱(re)門的(de)生活(huo)方(fang)式(shi)，因(yin)此旅(lv)游業(ye)(ye)得(de)以(yi)迅速發(fa)展(zhan)。隨之，酒(jiu)店管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)在其帶動下也(ye)成了各(ge)個院校的(de)熱(re)門專(zhuan)業(ye)(ye)。頂崗(gang)實(shi)習(xi)是幫助學(xue)生提(ti)(ti)早適應真(zhen)實(shi)的(de)工作(zuo)環(huan)境，親身(shen)體(ti)驗(yan)酒(jiu)店管理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)工作(zuo)狀況的(de)一個過(guo)程。通過(guo)這樣的(de)實(shi)踐(jian)環(huan)節，可以(yi)培養符合社(she)會(hui)需求(qiu)的(de)高質(zhi)量的(de)專(zhuan)業(ye)(ye)應用(yong)型人(ren)才(cai)。

二(er)、頂(ding)崗(gang)實習(xi)中存在的(de)問(wen)題

（一(yi)）學(xue)生(sheng)缺乏吃苦耐勞的精神

現在的即將踏入社(she)會(hui)學(xue)生(sheng)都(dou)(dou)是(shi)95后的，多數人是(shi)獨生(sheng)子女，在家里養尊處優(you)，在學(xue)校食宿條件可(ke)謂優(you)越。學(xue)習與(yu)生(sheng)活(huo)已(yi)經(jing)養成了一(yi)定(ding)的規律性，時(shi)間自(zi)由支配(pei)，沒(mei)有受過(guo)勞動的辛(xin)苦。而酒(jiu)店(dian)實習的條件往(wang)往(wang)跟上述(shu)的相反(fan)，工作時(shi)間分散并且(qie)長，任(ren)務(wu)繁重，而且(qie)工作期間精(jing)神時(shi)時(shi)刻刻需要高度(du)集中(zhong)，神經(jing)一(yi)直保持緊繃的狀態(tai)，休(xiu)息時(shi)間也(ye)難(nan)以得(de)到保證。比如(ru)有大型任(ren)務(wu)的時(shi)候(hou)，全體(ti)員工都(dou)(dou)不(bu)準休(xiu)息，還要加班加點(dian)來完(wan)成。所(suo)以這中(zhong)間的反(fan)差會(hui)使得(de)一(yi)些學(xue)生(sheng)難(nan)以適應而產生(sheng)中(zhong)途放棄的念頭。如(ru)今的學(xue)生(sheng)都(dou)(dou)在父(fu)母的庇佑(you)下長大，沒(mei)有吃過(guo)苦頭，做(zuo)(zuo)事也(ye)缺乏主(zhu)見，所(suo)以碰到一(yi)點(dian)苦就想(xiang)著(zhu)逃(tao)避而不(bu)是(shi)想(xiang)著(zhu)克(ke)服。面對一(yi)群總(zong)想(xiang)著(zhu)離(li)開的學(xue)生(sheng)，那么做(zuo)(zuo)好頂崗(gang)實習管理可(ke)以說是(shi)一(yi)項挑戰(zhan)。

（二）職定位錯誤(wu)(wu)而誤(wu)(wu)解專業(ye)

一、合理組織、精心管理

學(xue)(xue)校在實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)配(pei)上，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)根據酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)需求(qiu)和(he)(he)幫(bang)帶(dai)(dai)能(neng)力確定(ding)每(mei)家(jia)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)數量(liang)，并(bing)且(qie)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)盡量(liang)兼(jian)顧(gu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)性別搭配(pei)，選擇認(ren)真(zhen)負(fu)責(ze)，善于溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)，人際能(neng)力強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)同學(xue)(xue)（通(tong)(tong)(tong)(tong)常為班干部）擔任實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)和(he)(he)聯系人。學(xue)(xue)校要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)為實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)設立(li)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)指導老(lao)師，根據管理幅度(du)(du)理論，實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)指導老(lao)師指導的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)數量(liang)也要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)限制，一(yi)(yi)般不(bu)能(neng)超(chao)過(guo)10人；酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)方要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)給每(mei)位實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)配(pei)1名合(he)格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)員工作(zuo)為幫(bang)帶(dai)(dai)師傅，負(fu)責(ze)對學(xue)(xue)生(sheng)業務和(he)(he)生(sheng)活(huo)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)指導。每(mei)位師傅幫(bang)帶(dai)(dai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)數量(liang)也要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)限制，一(yi)(yi)般不(bu)能(neng)超(chao)過(guo)3人。學(xue)(xue)校和(he)(he)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)對實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)指導老(lao)師和(he)(he)幫(bang)帶(dai)(dai)師傅要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)進(jin)行(xing)監督和(he)(he)考核(he)。酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)把合(he)適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)分(fen)(fen)到合(he)適的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)崗位，并(bing)且(qie)在整個(ge)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)過(guo)程中實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)崗位也會(hui)有適當的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調整，如果實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)期(qi)足夠(gou)長，也可(ke)進(jin)行(xing)輪崗。溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)協(xie)(xie)調是(shi)(shi)管理的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)手段，實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)過(guo)程中瑣事繁多，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)不(bu)斷進(jin)行(xing)溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)協(xie)(xie)調，才能(neng)保(bao)證實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)局面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)平(ping)衡穩定(ding)。在學(xue)(xue)生(sheng)、學(xue)(xue)生(sheng)家(jia)長、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)、學(xue)(xue)校四方中，學(xue)(xue)校實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)指導老(lao)師要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)起主(zhu)導作(zuo)用(yong)，指導老(lao)師要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)主(zhu)動地與(yu)(yu)學(xue)(xue)生(sheng)溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)，關心學(xue)(xue)生(sheng)，了解學(xue)(xue)生(sheng)心理動態和(he)(he)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)進(jin)展，化解在實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)中遇到的(de)(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)(ti)，進(jin)行(xing)思想指導；要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)和(he)(he)家(jia)長溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)，獲得家(jia)長對頂崗實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)理解與(yu)(yu)支(zhi)持(chi)；要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)與(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)，把學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見反饋給酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，與(yu)(yu)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)協(xie)(xie)商妥(tuo)善解決實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)問(wen)題(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)措施。在這幾(ji)種溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)中，重點是(shi)(shi)指導老(lao)師和(he)(he)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)指導老(lao)師必(bi)須和(he)(he)學(xue)(xue)生(sheng)進(jin)行(xing)平(ping)時的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)對一(yi)(yi)分(fen)(fen)散溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)和(he)(he)定(ding)期(qi)集中溝(gou)通(tong)(tong)(tong)(tong)（如一(yi)(yi)個(ge)月(yue)開(kai)一(yi)(yi)次實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)生(sheng)座談會(hui)）。學(xue)(xue)校要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)與(yu)(yu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)簽訂(ding)規(gui)范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)協(xie)(xie)議，要(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)(yao)確立(li)規(gui)范的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制度(du)(du)，包括安(an)全(quan)及請假制度(du)(du)、用(yong)工制度(du)(du)、宿舍管理制度(du)(du)、離職制度(du)(du)等，在剛性上保(bao)障實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)穩定(ding)。

二、注重學習、提高效果

由于(yu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)和(he)(he)學(xue)校(xiao)各自性質、目(mu)(mu)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)不(bu)同(tong)(tong)，在(zai)對(dui)待實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)行為(wei)傾向上(shang)，企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)方面(mian)(mian)重在(zai)用(yong)(yong)人(ren)，學(xue)校(xiao)方面(mian)(mian)重在(zai)育(yu)人(ren)，關注學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)成長(chang)和(he)(he)發(fa)展。所以(yi)頂崗(gang)(gang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)要(yao)(yao)不(bu)淪為(wei)一般(ban)的(de)(de)(de)打(da)工，要(yao)(yao)上(shang)升(sheng)為(wei)真(zhen)正(zheng)的(de)(de)(de)課程(cheng)，必須校(xiao)企(qi)(qi)共(gong)(gong)同(tong)(tong)開(kai)發(fa)，既要(yao)(yao)考(kao)慮企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)用(yong)(yong)人(ren)，又(you)要(yao)(yao)考(kao)慮學(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)育(yu)人(ren)，將用(yong)(yong)人(ren)和(he)(he)育(yu)人(ren)相(xiang)融合(he)，真(zhen)正(zheng)實(shi)(shi)(shi)現雙贏，實(shi)(shi)(shi)現對(dui)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)培(pei)養。結合(he)頂崗(gang)(gang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)實(shi)(shi)(shi)踐，校(xiao)企(qi)(qi)要(yao)(yao)共(gong)(gong)同(tong)(tong)協商制定頂崗(gang)(gang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)任務目(mu)(mu)標(biao)，包括知識目(mu)(mu)標(biao)、能力目(mu)(mu)標(biao)以(yi)及職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)素(su)養目(mu)(mu)標(biao)。酒(jiu)(jiu)店(dian)方的(de)(de)(de)幫(bang)帶師傅要(yao)(yao)切實(shi)(shi)(shi)發(fa)揮幫(bang)帶作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，在(zai)整個(ge)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)期(qi)(qi)間(jian)，酒(jiu)(jiu)店(dian)方要(yao)(yao)給予實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)足夠的(de)(de)(de)必要(yao)(yao)的(de)(de)(de)培(pei)訓(xun)以(yi)及職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)涯規(gui)劃(hua)指導，如果不(bu)能做(zuo)到輪崗(gang)(gang)，也(ye)要(yao)(yao)采取(qu)交叉培(pei)訓(xun)的(de)(de)(de)形式(shi)，讓(rang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)對(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)有(you)更全(quan)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)了解(jie)。學(xue)校(xiao)要(yao)(yao)給實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)布置書面(mian)(mian)任務，要(yao)(yao)求實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)結合(he)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)工作(zuo)(zuo)情況(kuang)(kuang)，每周把(ba)工作(zuo)(zuo)技能和(he)(he)職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)素(su)養方面(mian)(mian)的(de)(de)(de)體會、收(shou)獲、有(you)見解(jie)的(de)(de)(de)分(fen)析(xi)、建議等記(ji)錄下來，撰寫實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)周記(ji)，并且還要(yao)(yao)寫專(zhuan)題報(bao)告和(he)(he)總結報(bao)告，讓(rang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)反思中進(jin)步，在(zai)總結中提高。在(zai)頂崗(gang)(gang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)期(qi)(qi)間(jian)，學(xue)校(xiao)也(ye)可以(yi)有(you)針對(dui)的(de)(de)(de)開(kai)設實(shi)(shi)(shi)踐和(he)(he)實(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)性較(jiao)強(qiang)的(de)(de)(de)網絡課程(cheng)，如《酒(jiu)(jiu)店(dian)溝通技巧》，讓(rang)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)余時間(jian)進(jin)行學(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)。對(dui)于(yu)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)考(kao)核要(yao)(yao)根據(ju)實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)動手(shou)能力、職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)素(su)養、工作(zuo)(zuo)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)績（完(wan)成任務情況(kuang)(kuang)）、實(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)周記(ji)、專(zhuan)題報(bao)告、總結報(bao)告等進(jin)行綜(zong)合(he)評定。

三(san)、前導后續，不可(ke)小(xiao)覷

要把頂(ding)(ding)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)放在(zai)大學(xue)(xue)(xue)三年整體的(de)(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)中來看待，注意前導后續。在(zai)頂(ding)(ding)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)之(zhi)前，要對(dui)學(xue)(xue)(xue)生進行充分(fen)的(de)(de)(de)(de)職業(ye)素養教(jiao)育(yu)，使學(xue)(xue)(xue)生具備一定的(de)(de)(de)(de)職業(ye)素養基礎(chu)。基礎(chu)不牢，地動(dong)山搖。所以(yi)，頂(ding)(ding)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)開始不要過早，一般(ban)可以(yi)放在(zai)大二下(xia)學(xue)(xue)(xue)期。對(dui)于職業(ye)素養的(de)(de)(de)(de)培(pei)養，要融入日常教(jiao)學(xue)(xue)(xue)、日常生活、實(shi)(shi)訓、活動(dong)等的(de)(de)(de)(de)點點滴滴，實(shi)(shi)行“浸入式”的(de)(de)(de)(de)養成(cheng)訓練。在(zai)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)開始之(zhi)前也(ye)一定要做好實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)動(dong)員，讓學(xue)(xue)(xue)生正(zheng)確(que)認識到頂(ding)(ding)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)機(ji)會與挑戰，做好充分(fen)的(de)(de)(de)(de)思想(xiang)準(zhun)備。在(zai)頂(ding)(ding)崗(gang)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)結束之(zhi)后，要注意后續的(de)(de)(de)(de)課程(cheng)銜接，一般(ban)可以(yi)開設管理(li)類(lei)或綜合類(lei)課程(cheng)，采用案例教(jiao)學(xue)(xue)(xue)或討論(lun)式教(jiao)學(xue)(xue)(xue)，使學(xue)(xue)(xue)生在(zai)課堂教(jiao)學(xue)(xue)(xue)中可以(yi)將自己的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)實(shi)(shi)踐經(jing)驗加(jia)以(yi)鞏固、升華。

摘要:選取(qu)酒(jiu)店(dian)管(guan)理專業(ye)(ye)學(xue)生(sheng)(sheng)為調(diao)(diao)查(cha)對象，圍繞大學(xue)生(sheng)(sheng)的實習滿意度與價值(zhi)感知(zhi)進(jin)行(xing)(xing)問卷設計調(diao)(diao)查(cha)，對學(xue)生(sheng)(sheng)實習滿意度影響因子和價值(zhi)感知(zhi)因素進(jin)行(xing)(xing)分析，依據調(diao)(diao)查(cha)結論，建議喚醒(xing)酒(jiu)店(dian)管(guan)理專業(ye)(ye)學(xue)生(sheng)(sheng)的求(qiu)職(zhi)意識，關(guan)注其(qi)職(zhi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)涯，聚焦求(qiu)職(zhi)過程，進(jin)行(xing)(xing)動力控制，強化自我修煉，加強心理管(guan)理。

關鍵詞:酒店管理;實習滿意度;實習價值感知

近年來(lai)，酒(jiu)店管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)選擇酒(jiu)店行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)比(bi)重在(zai)逐(zhu)年下降。跟(gen)蹤(zong)調查顯(xian)示:2016屆、2017屆畢業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)目前所從事的(de)(de)(de)(de)工作與專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)符合度(du)指標(biao)直接(jie)相(xiang)關(guan)的(de)(de)(de)(de)達(da)26.79%，23.21%為間(jian)接(jie)相(xiang)關(guan)，50%的(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)符合度(du)指標(biao)與酒(jiu)店行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)完全不相(xiang)關(guan)。酒(jiu)店管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)人才(cai)的(de)(de)(de)(de)“供需錯(cuo)位”、“隱形(xing)流(liu)失”問(wen)(wen)題(ti)給(gei)旅游院校、酒(jiu)店企業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、大(da)(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)未來(lai)的(de)(de)(de)(de)就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)都帶來(lai)很大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)損失和負面效應［1］。導致就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)“偏差(cha)”問(wen)(wen)題(ti)出現的(de)(de)(de)(de)根源是(shi)什么?大(da)(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)習(xi)經(jing)歷(li)是(shi)否(fou)有必要?實(shi)(shi)習(xi)經(jing)歷(li)對學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)最終(zhong)(zhong)擇業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)、就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)有無(wu)影(ying)響?實(shi)(shi)習(xi)滿(man)意度(du)與價值(zhi)感(gan)知與學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)選擇及(ji)最終(zhong)(zhong)去向如何(he)關(guan)聯?圍繞這(zhe)些問(wen)(wen)題(ti)，作者選取了大(da)(da)(da)(da)慶師范學(xue)院2014級(ji)、2015級(ji)、2016級(ji)酒(jiu)店管(guan)理(li)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)集中實(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)為調查對象，針對大(da)(da)(da)(da)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)習(xi)滿(man)意度(du)及(ji)價值(zhi)感(gan)知影(ying)響因素與學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)擇業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)關(guan)聯性因子進行(xing)調查，聚焦(jiao)關(guan)鍵問(wen)(wen)題(ti)，努力提升學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)(shi)習(xi)的(de)(de)(de)(de)滿(man)意度(du)，理(li)清學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)職業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)涯中存在(zai)的(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)，增(zeng)加酒(jiu)店行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)就業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)。

1調查設計與實施

1.1調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)設(she)計(ji)。為(wei)(wei)了(le)(le)探(tan)究酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滿(man)意度構(gou)成要素及其對(dui)擇業(ye)(ye)、就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)影響［2］，特(te)(te)成立了(le)(le)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)就(jiu)(jiu)業(ye)(ye)一體化課題(ti)(ti)組(zu)。本(ben)(ben)課題(ti)(ti)組(zu)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)閱了(le)(le)相(xiang)關的(de)(de)(de)文獻(xian)資(zi)料(liao)，圍繞大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滿(man)意度與(yu)(yu)價值感(gan)知(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)相(xiang)關問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)研究，并結(jie)合實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)教師的(de)(de)(de)帶隊經驗，與(yu)(yu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)單位進(jin)行(xing)(xing)充分(fen)(fen)(fen)(fen)溝通，課題(ti)(ti)組(zu)進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)結(jie)構(gou)性問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)討論并進(jin)行(xing)(xing)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)設(she)計(ji)，經過預調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)及多次修(xiu)改，最終形(xing)成了(le)(le)《大(da)(da)慶師范學(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滿(man)意度與(yu)(yu)價值感(gan)知(zhi)(zhi)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)》。調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)包(bao)括前言、調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)主體、結(jie)束語。問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)主體包(bao)括兩部分(fen)(fen)(fen)(fen):第一部分(fen)(fen)(fen)(fen)是學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)基本(ben)(ben)信息，包(bao)括性別、年(nian)級(ji)、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)部門、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)單位位置、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)酒(jiu)店(dian)隸屬等(deng)(deng)。第二部分(fen)(fen)(fen)(fen)圍繞大(da)(da)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)滿(man)意度影響因(yin)素及價值感(gan)知(zhi)(zhi)因(yin)子(zi)構(gou)成進(jin)行(xing)(xing)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，編制了(le)(le)14個(ge)問(wen)(wen)(wen)題(ti)(ti)，包(bao)括實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)城市的(de)(de)(de)發展(zhan)水平、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)住宿軟硬件、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)工作環(huan)境(jing)、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)薪(xin)酬待遇等(deng)(deng)，調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)采取選擇式及李克特(te)(te)五(wu)分(fen)(fen)(fen)(fen)量(liang)(liang)表(biao)(biao)。1.2調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)設(she)施。本(ben)(ben)次調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)采用網(wang)(wang)絡(luo)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式，無記名形(xing)式填寫提交。2017年(nian)5～7月(yue)，共(gong)計(ji)192名酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)參與(yu)(yu)了(le)(le)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，網(wang)(wang)絡(luo)統計(ji)回收有效問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)165份，有效率為(wei)(wei)85.94%。調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)數(shu)(shu)據(ju)利用統計(ji)軟件SPSS20.0進(jin)行(xing)(xing)處理(li)(li)，調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)問(wen)(wen)(wen)卷(juan)(juan)(juan)(juan)樣本(ben)(ben)的(de)(de)(de)基本(ben)(ben)情況(kuang)統計(ji)如(ru)表(biao)(biao)1所示(shi)。由表(biao)(biao)1可知(zhi)(zhi)，調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)對(dui)象中，女學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)占總人數(shu)(shu)的(de)(de)(de)81.77%，男(nan)學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)占18.23%，這種數(shu)(shu)量(liang)(liang)分(fen)(fen)(fen)(fen)布與(yu)(yu)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)女多男(nan)少(shao)的(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)際情況(kuang)相(xiang)符。另外，由于我校酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)大(da)(da)二學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)必須集(ji)中實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，大(da)(da)三、大(da)(da)四學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)采用集(ji)中與(yu)(yu)分(fen)(fen)(fen)(fen)散相(xiang)結(jie)合的(de)(de)(de)形(xing)式實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，故而大(da)(da)三、大(da)(da)四學(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)調(diao)(diao)查(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣本(ben)(ben)較少(shao)，導致樣本(ben)(ben)數(shu)(shu)量(liang)(liang)在各年(nian)級(ji)分(fen)(fen)(fen)(fen)布不(bu)均(jun)。

2調查結果分析

【摘要(yao)(yao)】職業高校與企(qi)業開展合作(zuo)，實(shi)現(xian)工學(xue)結合的(de)辦學(xue)模(mo)式(shi)，確(que)保實(shi)習生(sheng)可(ke)以順利實(shi)習，從而實(shi)現(xian)對(dui)高素質(zhi)人才的(de)培養。實(shi)習期間(jian)，學(xue)校與企(qi)業需履行各自的(de)職責，積(ji)極(ji)改(gai)進(jin)現(xian)有(you)(you)問題(ti)(ti)，確(que)保實(shi)習生(sheng)的(de)合法(fa)權益，制定完善制度，采(cai)取有(you)(you)效(xiao)方式(shi)指導學(xue)生(sheng)開展實(shi)習。本文(wen)主要(yao)(yao)從酒店實(shi)習生(sheng)管(guan)理中(zhong)入手(shou)，進(jin)一步(bu)探討(tao)工學(xue)結合辦學(xue)模(mo)式(shi)實(shi)習生(sheng)管(guan)理問題(ti)(ti)的(de)改(gai)進(jin)方法(fa)。

【關鍵詞】職業高校；工學結合；酒(jiu)店(dian)；實習(xi)生；管理

一、引言

我國職(zhi)(zhi)業(ye)高(gao)(gao)校高(gao)(gao)度重視對(dui)專業(ye)人才的培(pei)養，采取工(gong)學(xue)結合、校企(qi)合作的方式，積極吸(xi)取企(qi)業(ye)優秀的資源，為廣大學(xue)生(sheng)提(ti)(ti)供實(shi)(shi)習機會，使其(qi)能(neng)夠順(shun)利適(shi)應職(zhi)(zhi)業(ye)之(zhi)路(lu)。學(xue)生(sheng)開始實(shi)(shi)習之(zhi)后，會面臨(lin)許多挑(tiao)戰，職(zhi)(zhi)業(ye)能(neng)力(li)(li)也(ye)會不斷提(ti)(ti)升。工(gong)學(xue)結合可以為學(xue)生(sheng)締造非(fei)常真實(shi)(shi)的職(zhi)(zhi)業(ye)情境(jing)，是一(yi)種(zhong)很好的職(zhi)(zhi)業(ye)能(neng)力(li)(li)培(pei)養途徑。不過(guo)，其(qi)所存在的問題顯(xian)而易見。本(ben)文(wen)就高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)院校酒店(dian)管理專業(ye)的實(shi)(shi)習生(sheng)管理開展研究，力(li)(li)求采取合理的管理方式提(ti)(ti)高(gao)(gao)實(shi)(shi)習生(sheng)的職(zhi)(zhi)業(ye)素(su)養。

二、工學(xue)結合辦學(xue)模式(shi)的酒店實(shi)習現狀

1、缺乏有(you)(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)度保障(zhang)。職業(ye)(ye)(ye)(ye)高(gao)校(xiao)非常(chang)重視與(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)作，采取工(gong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)結合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)現(xian)對(dui)(dui)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)養。以(yi)(yi)(yi)酒店管(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)為(wei)(wei)例，在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)過(guo)程中，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)接觸到(dao)(dao)(dao)與(yu)(yu)本專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)相關的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作內容，不(bu)過(guo)，由于(yu)(yu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)缺乏有(you)(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)度約束(shu)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)法(fa)權益無(wu)(wu)法(fa)得(de)到(dao)(dao)(dao)相應的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保障(zhang)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作設置和薪(xin)酬設置均缺乏明(ming)確、統一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)規定(ding)。長(chang)此以(yi)(yi)(yi)往，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)與(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)作就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)面臨許多制(zhi)約因(yin)素，雙(shuang)方(fang)(fang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)合(he)作熱情逐(zhu)步降低(di)。2、關于(yu)(yu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)認識(shi)存(cun)(cun)在(zai)(zai)誤(wu)(wu)區(qu)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)與(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)進行合(he)作時(shi)，對(dui)(dui)于(yu)(yu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)認識(shi)各有(you)(you)(you)不(bu)同。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)重視學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，將(jiang)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)作為(wei)(wei)人才培(pei)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)重要(yao)(yao)渠道之(zhi)一(yi)，是學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)迅速掌(zhang)握知識(shi)與(yu)(yu)技能的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)效途(tu)徑(jing)。不(bu)過(guo)，一(yi)些(xie)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)卻認為(wei)(wei)，實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)有(you)(you)(you)效降低(di)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用人成本。這種認識(shi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)誤(wu)(wu)區(qu)使得(de)工(gong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)結合(he)、校(xiao)企(qi)(qi)(qi)(qi)合(he)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙(shuang)方(fang)(fang)出現(xian)分(fen)歧(qi)，雙(shuang)方(fang)(fang)在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理(li)(li)上(shang)(shang)也會(hui)(hui)有(you)(you)(you)所不(bu)同。3、校(xiao)企(qi)(qi)(qi)(qi)在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理(li)(li)中做(zuo)不(bu)到(dao)(dao)(dao)有(you)(you)(you)效銜接。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)過(guo)程中，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)很難進行全方(fang)(fang)位監督與(yu)(yu)管(guan)理(li)(li)。這是因(yin)為(wei)(wei)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)校(xiao)外實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)(li)會(hui)(hui)存(cun)(cun)在(zai)(zai)一(yi)定(ding)盲點。因(yin)此，企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)就(jiu)(jiu)(jiu)需要(yao)(yao)對(dui)(dui)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)承擔管(guan)理(li)(li)職責。不(bu)過(guo)，由于(yu)(yu)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)與(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)缺乏正(zheng)(zheng)(zheng)式(shi)(shi)(shi)勞動(dong)合(he)同，實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)并不(bu)屬(shu)于(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)正(zheng)(zheng)(zheng)式(shi)(shi)(shi)員工(gong)，企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)無(wu)(wu)法(fa)對(dui)(dui)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)開(kai)展正(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)管(guan)理(li)(li)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)校(xiao)與(yu)(yu)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)開(kai)展實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)管(guan)理(li)(li)時(shi)，時(shi)常(chang)會(hui)(hui)存(cun)(cun)在(zai)(zai)責任不(bu)明(ming)、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)無(wu)(wu)法(fa)得(de)到(dao)(dao)(dao)正(zheng)(zheng)(zheng)常(chang)管(guan)理(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況。4、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積極(ji)性(xing)(xing)有(you)(you)(you)限。酒店實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)身份(fen)角色比較(jiao)(jiao)(jiao)特殊，既是學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，又(you)要(yao)(yao)如同一(yi)個(ge)正(zheng)(zheng)(zheng)式(shi)(shi)(shi)員工(gong)般進入企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)工(gong)作，這就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)能會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)一(yi)些(xie)不(bu)適。在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)中一(yi)旦(dan)遇到(dao)(dao)(dao)問(wen)題(ti)而(er)無(wu)(wu)法(fa)及時(shi)解決時(shi)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)就(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)能會(hui)(hui)有(you)(you)(you)不(bu)自信之(zhi)感(gan)，從而(er)逐(zhu)步喪失實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)熱情。實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)中缺乏歸屬(shu)感(gan)，與(yu)(yu)正(zheng)(zheng)(zheng)式(shi)(shi)(shi)員工(gong)溝通不(bu)暢，加之(zhi)工(gong)作壓力(li)較(jiao)(jiao)(jiao)大，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)更(geng)多不(bu)適感(gan)，無(wu)(wu)法(fa)將(jiang)心(xin)理(li)(li)與(yu)(yu)環境進行有(you)(you)(you)效協調。還有(you)(you)(you)一(yi)部(bu)分(fen)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)夠吃苦，對(dui)(dui)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)期望值過(guo)高(gao)，投入到(dao)(dao)(dao)工(gong)作中之(zhi)后，發現(xian)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)際情況與(yu)(yu)期望大相徑(jing)庭，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)沮喪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)感(gan)覺(jue)。少(shao)部(bu)分(fen)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)個(ge)性(xing)(xing)十(shi)足，以(yi)(yi)(yi)自我(wo)為(wei)(wei)中心(xin)，不(bu)能完全按照企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)規章制(zhi)度嚴(yan)格要(yao)(yao)求自己；或者(zhe)(zhe)對(dui)(dui)企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)(li)制(zhi)度存(cun)(cun)在(zai)(zai)不(bu)滿，產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)較(jiao)(jiao)(jiao)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)排斥。企(qi)(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)通常(chang)會(hui)(hui)給(gei)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)安排一(yi)些(xie)瑣碎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作，如果任務(wu)較(jiao)(jiao)(jiao)重，或者(zhe)(zhe)有(you)(you)(you)限期，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)使得(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)越(yue)發消極(ji)，甚至無(wu)(wu)法(fa)繼(ji)續堅持在(zai)(zai)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習(xi)(xi)(xi)崗位上(shang)(shang)，感(gan)受不(bu)到(dao)(dao)(dao)自我(wo)價值，削弱工(gong)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)積極(ji)性(xing)(xing)。

摘(zhai)要:酒店使(shi)(shi)(shi)用實習(xi)生(sheng)已(yi)成(cheng)為普遍(bian)現象，但酒店在使(shi)(shi)(shi)用實習(xi)生(sheng)過(guo)程中(zhong)存在不少的(de)(de)(de)突出(chu)問(wen)題，如(ru)何科(ke)學(xue)使(shi)(shi)(shi)用酒店實習(xi)生(sheng)人力資(zi)源，發揮實習(xi)生(sheng)人力資(zi)源的(de)(de)(de)優勢，做到(dao)學(xue)校(xiao)、學(xue)生(sheng)、酒店“三贏”是學(xue)校(xiao)與酒店共同需(xu)要深思的(de)(de)(de)課題。

關鍵詞:酒店實習生人力(li)資源

近(jin)些年來，各級院(yuan)校根據(ju)現代教(jiao)育的(de)發展及(ji)社會的(de)需要，積極推行(xing)“2+1”或“2.5+0.5”的(de)教(jiao)學(xue)模式改革(即(ji)2年或2年半的(de)時間(jian)在(zai)校系統(tong)學(xue)習，一年或半年的(de)時間(jian)在(zai)企業頂崗(gang)實(shi)(shi)(shi)(shi)習)。因而(er)，各級院(yuan)校旅游(you)專業和酒店(dian)管理專業的(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)習生(sheng)(sheng)已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)酒店(dian)服(fu)(fu)務員工的(de)生(sheng)(sheng)力軍，在(zai)一線(xian)部門占(zhan)據(ju)了較大的(de)比例，代表酒店(dian)參與(yu)了對客服(fu)(fu)務的(de)每一流程。酒店(dian)使(shi)用(yong)實(shi)(shi)(shi)(shi)習生(sheng)(sheng)不僅可(ke)以降低人力資源(yuan)成(cheng)(cheng)本，還可(ke)以提(ti)前進行(xing)人才儲備。這樣使(shi)得許多酒店(dian)紛(fen)紛(fen)走進校園，開展校企合作，接受大批實(shi)(shi)(shi)(shi)習生(sheng)(sheng)就職。學(xue)生(sheng)(sheng)通過(guo)到酒店(dian)實(shi)(shi)(shi)(shi)習，在(zai)真(zhen)實(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)酒店(dian)氛圍中能鍛煉才干、磨練(lian)意志、開闊視野。酒店(dian)與(yu)院(yuan)校合作，科學(xue)使(shi)用(yong)酒店(dian)實(shi)(shi)(shi)(shi)習生(sheng)(sheng)這一重要人力資源(yuan)是一個(ge)能讓酒店(dian)、學(xue)校、學(xue)生(sheng)(sheng)“三贏”的(de)好途徑。

可在實際操作中(zhong)，較多的(de)酒(jiu)店(dian)卻陷(xian)入了(le)實習生(sheng)(sheng)(sheng)用工的(de)誤區(qu)，某(mou)些院校強制(zhi)性地盲目統一(yi)安排學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)到酒(jiu)店(dian)實習導致學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)怨聲載道(dao)，嚴重的(de)甚至出現了(le)酒(jiu)店(dian)、學(xue)(xue)校、實習生(sheng)(sheng)(sheng)三(san)方相互抱怨拆臺等(deng)不(bu)和諧的(de)局面。

一(yi)、酒店使用實習生過(guo)程中出現(xian)的典型問(wen)題

1.1實(shi)習(xi)生對實(shi)習(xi)酒店(dian)的(de)認同感低

一(yi)、酒店管理專業所面臨(lin)的(de)內外環境分析

1.教學情況

我國職業教(jiao)育的(de)(de)(de)發展方向(xiang)主要(yao)是(shi)(shi)加強實踐(jian)教(jiao)學(xue)，走理論(lun)和(he)實踐(jian)緊密結合(he)的(de)(de)(de)發展道(dao)路。中國經濟快(kuai)速發展，其中旅游服(fu)務(wu)業更是(shi)(shi)發展迅速。為了滿足當前的(de)(de)(de)發展需求(qiu)，學(xue)校應改變(bian)傳統(tong)的(de)(de)(de)教(jiao)學(xue)方式，激(ji)發學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)學(xue)習興趣，對理論(lun)以(yi)實用(yong)為宜，更重要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)培養學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)實際操作能力。

2.學生情況

旅(lv)游服務系酒店管理專業(ye)學(xue)(xue)生(sheng)的錄取分數(shu)線(xian)相對(dui)其他專業(ye)比較低(di)，學(xue)(xue)生(sheng)的知識接受(shou)能力、對(dui)新事物的認識能力和對(dui)新環(huan)境的適應(ying)能力均需提(ti)高；在學(xue)(xue)習(xi)和工作中缺乏吃苦(ku)精神，遇到(dao)困難就(jiu)退縮；眼(yan)高手低(di)，不(bu)愿從基層(ceng)做起，缺少虛心(xin)和耐心(xin)；缺乏主見(jian)，喜歡(huan)人(ren)云(yun)亦云(yun)；不(bu)能按實際情況規(gui)劃自(zi)己的職業(ye)發展，不(bu)能從長遠的角度去看待問題和解決問題。

3.現代酒店企(qi)業對員工(gong)的要求

一、當前高職(zhi)酒店管理專業(ye)畢業(ye)設計(ji)存在(zai)的問(wen)題(ti)

高(gao)職(zhi)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專業(ye)(ye)是實(shi)踐性(xing)(xing)和(he)(he)(he)應(ying)用性(xing)(xing)很(hen)強的(de)(de)專業(ye)(ye)，著重培養學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)動手能(neng)力(li)(li)和(he)(he)(he)實(shi)踐能(neng)力(li)(li)，培養目標是具有(you)(you)現(xian)代酒(jiu)店(dian)服務(wu)技能(neng)和(he)(he)(he)基(ji)層管(guan)(guan)理(li)(li)知識的(de)(de)應(ying)用型人才(cai)。通(tong)(tong)過(guo)(guo)(guo)近五年(nian)來對(dui)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專業(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計的(de)(de)指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)，筆(bi)者認(ren)(ren)為(wei)(wei)當(dang)前(qian)高(gao)職(zhi)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專業(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計存在(zai)以下(xia)問題(ti)。首(shou)先，畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)單(dan)一(yi)，遠遠超出(chu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)能(neng)力(li)(li)。現(xian)在(zai)多數高(gao)職(zhi)院(yuan)校(xiao)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專業(ye)(ye)的(de)(de)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計仍采用畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)(de)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)，以學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科為(wei)(wei)本位(wei)(wei)，沿襲(xi)普(pu)通(tong)(tong)高(gao)校(xiao)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)(de)寫(xie)(xie)作(zuo)方式(shi)(shi)(shi)(shi)，與專業(ye)(ye)人才(cai)目標培養大(da)相徑庭(ting)，也與其他(ta)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)環節脫節。有(you)(you)些(xie)(xie)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)化(hua)基(ji)礎薄弱，對(dui)理(li)(li)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)知識學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習缺乏(fa)興趣，論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)寫(xie)(xie)作(zuo)基(ji)本素養如(ru)資料檢索(suo)、分析、整理(li)(li)等(deng)方面能(neng)力(li)(li)匱乏(fa)，導(dao)(dao)致不(bu)知如(ru)何撰寫(xie)(xie)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)，產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)畏懼(ju)心理(li)(li)，抄襲(xi)、拼(pin)湊、節選、剽竊現(xian)象(xiang)嚴重。其次，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)重視(shi)程(cheng)度(du)不(bu)夠(gou)。每年(nian)的(de)(de)四到(dao)六月份是高(gao)職(zhi)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)最忙(mang)(mang)碌的(de)(de)時刻，既要(yao)(yao)為(wei)(wei)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)做準備又要(yao)(yao)忙(mang)(mang)于(yu)找工作(zuo)。在(zai)日趨嚴峻(jun)的(de)(de)就業(ye)(ye)壓力(li)(li)下(xia)，就業(ye)(ye)顯(xian)得尤其重要(yao)(yao)，最后一(yi)個學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)期(qi)(qi)往(wang)(wang)往(wang)(wang)成為(wei)(wei)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)擇(ze)業(ye)(ye)、就業(ye)(ye)的(de)(de)關鍵時期(qi)(qi)。畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)往(wang)(wang)往(wang)(wang)將重心放(fang)在(zai)擇(ze)業(ye)(ye)上，有(you)(you)的(de)(de)忙(mang)(mang)于(yu)實(shi)習就業(ye)(ye)，有(you)(you)的(de)(de)忙(mang)(mang)于(yu)到(dao)處(chu)趕場參加招(zhao)聘(pin)會(hui)，有(you)(you)些(xie)(xie)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)甚至(zhi)已提前(qian)就業(ye)(ye)。同時畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)通(tong)(tong)過(guo)(guo)(guo)與往(wang)(wang)屆(jie)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)交(jiao)流(liu)發現(xian)，極少有(you)(you)人因(yin)為(wei)(wei)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)不(bu)合格而(er)拿不(bu)到(dao)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)證(zheng)。在(zai)這種情(qing)況下(xia)，很(hen)多學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)對(dui)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)認(ren)(ren)識不(bu)到(dao)位(wei)(wei)，重視(shi)程(cheng)度(du)遠遠不(bu)夠(gou)。有(you)(you)些(xie)(xie)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)直到(dao)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)提交(jiao)期(qi)(qi)限前(qian)幾(ji)天才(cai)開始撰寫(xie)(xie)，甚至(zhi)出(chu)現(xian)個別學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)答辯(bian)當(dang)天才(cai)將論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)提交(jiao)給指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)老(lao)師的(de)(de)現(xian)象(xiang)。還有(you)(you)一(yi)些(xie)(xie)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)提交(jiao)后就認(ren)(ren)為(wei)(wei)萬事(shi)大(da)吉(ji)，無視(shi)指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)教(jiao)師提出(chu)的(de)(de)修改意(yi)見，個別學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)提交(jiao)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)后就再也不(bu)與指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)教(jiao)師聯系，直到(dao)出(chu)現(xian)在(zai)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)答辯(bian)現(xian)場。第(di)三，指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)考(kao)核過(guo)(guo)(guo)程(cheng)重形(xing)式(shi)(shi)(shi)(shi)輕內涵(han)。由于(yu)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)質量(liang)普(pu)遍(bian)低下(xia)，畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)術(shu)水(shui)平(ping)的(de)(de)不(bu)足，導(dao)(dao)致指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)教(jiao)師很(hen)難就論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)(de)內涵(han)進行指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)。無奈之下(xia)，高(gao)職(zhi)院(yuan)校(xiao)更重視(shi)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計的(de)(de)形(xing)式(shi)(shi)(shi)(shi)，有(you)(you)些(xie)(xie)高(gao)職(zhi)院(yuan)校(xiao)甚至(zhi)提出(chu)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)格式(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)對(dui)不(bu)能(neng)答辯(bian)的(de)(de)要(yao)(yao)求(qiu)，因(yin)此(ci)在(zai)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)以及答辯(bian)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)中出(chu)現(xian)過(guo)(guo)(guo)度(du)注重論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)形(xing)式(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)情(qing)況，論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)樣(yang)式(shi)(shi)(shi)(shi)、字體、字號、行距(ju)等(deng)要(yao)(yao)求(qiu)必須嚴格符合論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)的(de)(de)寫(xie)(xie)作(zuo)格式(shi)(shi)(shi)(shi)。即(ji)便如(ru)此(ci)，有(you)(you)些(xie)(xie)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)格式(shi)(shi)(shi)(shi)也達(da)不(bu)到(dao)要(yao)(yao)求(qiu)，指(zhi)(zhi)導(dao)(dao)教(jiao)師只好一(yi)點一(yi)點地教(jiao)，給他(ta)們補課(ke)。論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)文(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)(wen)答辯(bian)過(guo)(guo)(guo)程(cheng)更是流(liu)于(yu)形(xing)式(shi)(shi)(shi)(shi)，只要(yao)(yao)不(bu)出(chu)現(xian)原(yuan)則性(xing)(xing)錯(cuo)誤，基(ji)本都能(neng)夠(gou)順利(li)通(tong)(tong)過(guo)(guo)(guo)。筆(bi)者認(ren)(ren)為(wei)(wei)要(yao)(yao)解決好高(gao)職(zhi)酒(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專業(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計的(de)(de)問題(ti)，必須進行畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)改革，由理(li)(li)論(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)性(xing)(xing)向實(shi)踐性(xing)(xing)轉(zhuan)變，由單(dan)一(yi)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)向多元(yuan)模(mo)式(shi)(shi)(shi)(shi)轉(zhuan)變，結(jie)合高(gao)職(zhi)教(jiao)育特點，充分調(diao)動學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)積極性(xing)(xing)和(he)(he)(he)主動性(xing)(xing)，使畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)設(she)(she)計真正起(qi)到(dao)衡(heng)量(liang)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)水(shui)平(ping)和(he)(he)(he)畢(bi)(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)質量(liang)的(de)(de)作(zuo)用。

二、基于(yu)工學結(jie)合(he)的高(gao)職(zhi)酒店管理專業畢業設計創新模式

基(ji)于(yu)工學(xue)(xue)結(jie)合(he)(he)導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)向的高(gao)職(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理專(zhuan)業(ye)(ye)畢業(ye)(ye)設計采用(yong)(yong)多種(zhong)創(chuang)新模(mo)式，將學(xue)(xue)生(sheng)的畢業(ye)(ye)設計與酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理專(zhuan)業(ye)(ye)學(xue)(xue)生(sheng)頂(ding)崗(gang)實(shi)習的具體崗(gang)位(wei)結(jie)合(he)(he)起來，根據酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)服務(wu)、管(guan)理工作(zuo)的實(shi)際進行選題(ti)，采用(yong)(yong)雙導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)師制，由(you)學(xue)(xue)校(xiao)畢業(ye)(ye)設計指導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)教師和酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)實(shi)習指導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)教師共同指導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)完成。采用(yong)(yong)工學(xue)(xue)結(jie)合(he)(he)導(dao)(dao)(dao)(dao)(dao)向的畢業(ye)(ye)設計模(mo)式對高(gao)職(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理專(zhuan)業(ye)(ye)教學(xue)(xue)改革(ge)具有(you)重要(yao)意義，筆者認為(wei)高(gao)職(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)管(guan)理專(zhuan)業(ye)(ye)畢業(ye)(ye)設計可進行以(yi)下(xia)幾種(zhong)模(mo)式的改革(ge)創(chuang)新。

（一）畢業實(shi)習(xi)報(bao)告

高(gao)職酒店(dian)管理(li)專業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習是(shi)學(xue)(xue)生(sheng)在完成人文(wen)素養、專業(ye)(ye)(ye)知識以及校內實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)訓課程(cheng)后到(dao)校外實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)訓基(ji)地進行(xing)的(de)(de)(de)(de)最后的(de)(de)(de)(de)綜合實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習。畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)在于深(shen)化學(xue)(xue)生(sheng)對(dui)酒店(dian)的(de)(de)(de)(de)認識，讓學(xue)(xue)生(sheng)全(quan)面(mian)掌握(wo)酒店(dian)服務和基(ji)層管理(li)的(de)(de)(de)(de)知識和技能(neng)(neng)，提高(gao)學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)踐能(neng)(neng)力，培(pei)養學(xue)(xue)生(sheng)發現問題(ti)、分析問題(ti)、解決問題(ti)的(de)(de)(de)(de)能(neng)(neng)力，幫助學(xue)(xue)生(sheng)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)現向“酒店(dian)職業(ye)(ye)(ye)人”的(de)(de)(de)(de)轉化，為今后的(de)(de)(de)(de)職業(ye)(ye)(ye)發展奠定堅實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎。將畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習報告(gao)作為畢(bi)業(ye)(ye)(ye)設(she)計(ji)的(de)(de)(de)(de)一種模式，不僅可(ke)以引(yin)起學(xue)(xue)生(sheng)對(dui)畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習的(de)(de)(de)(de)重視，而(er)且(qie)還(huan)可(ke)以讓學(xue)(xue)生(sheng)在更高(gao)層面(mian)上(shang)對(dui)專業(ye)(ye)(ye)進行(xing)思考。畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習報告(gao)是(shi)學(xue)(xue)生(sheng)在畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)完成的(de)(de)(de)(de)，要(yao)(yao)求內容(rong)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)事求是(shi)，有獨立(li)的(de)(de)(de)(de)見解，能(neng)(neng)夠(gou)反映崗(gang)位、企(qi)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)情況，表達出學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)體(ti)會和感受，是(shi)對(dui)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習過程(cheng)獲(huo)得(de)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗(yan)的(de)(de)(de)(de)整理(li)、提煉和升華。畢(bi)業(ye)(ye)(ye)實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習報告(gao)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)內容(rong)應(ying)包括實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習時間、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習單位及崗(gang)位介紹、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)習情況、實(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)結(jie)及體(ti)會等。

論文(wen)選(xuan)題的理由或意(yi)義：

培(pei)養關鍵能力(li)是當今社會對(dui)高職教育(yu)提出(chu)的(de)(de)現實要求(qiu)，隨著經(jing)(jing)濟(ji)(ji)(ji)結(jie)構(gou)(gou)(gou)的(de)(de)調整和改變，勞動力(li)市場也發(fa)生了深(shen)刻的(de)(de)變化(hua)，2006年(nian)11月(yue)(yue)，國(guo)(guo)際(ji)教育(yu)部(bu)部(bu)長周(zhou)濟(ji)(ji)(ji)在(zai)(zai)國(guo)(guo)家示范性(xing)高等職業(ye)(ye)院校(xiao)建設視頻會議講話(hua)中指(zhi)出(chu)：當今世界，科學技術日新月(yue)(yue)異，知識經(jing)(jing)濟(ji)(ji)(ji)方興未艾，綜合國(guo)(guo)力(li)競(jing)爭日趨激(ji)烈，生產力(li)正在(zai)(zai)發(fa)生革命性(xing)的(de)(de)變化(hua)，產業(ye)(ye)結(jie)構(gou)(gou)(gou)和勞動力(li)結(jie)構(gou)(gou)(gou)正在(zai)(zai)發(fa)生深(shen)刻的(de)(de)變化(hua)。在(zai)(zai)這(zhe)個大格局中，知識經(jing)(jing)濟(ji)(ji)(ji)、新型工(gong)業(ye)(ye)化(hua)道路對(dui)勞動者的(de)(de)知識技能要求(qiu)進一步提高，而我們傳統(tong)的(de)(de)高等教育(yu)和職業(ye)(ye)教育(yu)都(dou)無法滿(man)足這(zhe)種新的(de)(de)人才培(pei)養的(de)(de)需要。

傳統(tong)的(de)高職教育(yu)主要(yao)(yao)側重于工具性操作技能(neng)培(pei)養，難以(yi)適應時(shi)代變化的(de)需要(yao)(yao)。在當前新的(de)時(shi)代背(bei)景下(xia)，要(yao)(yao)想(xiang)找到(dao)一份滿意的(de)工作，實現人生(sheng)理想(xiang)，升華(hua)自(zi)身價值，就必須具備關鍵(jian)能(neng)力。

當前，酒店管理(li)專業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)才(cai)奇缺(que)，而近幾年，我國(guo)酒店的(de)(de)(de)數量卻(que)以(yi)每(mei)年10%以(yi)上的(de)(de)(de)速度發展，但人(ren)(ren)才(cai)的(de)(de)(de)供給(gei)卻(que)遠跟(gen)不上行業(ye)(ye)(ye)(ye)發展的(de)(de)(de)需(xu)要。學(xue)校培養(yang)是(shi)酒店管理(li)專業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)(ren)才(cai)來源的(de)(de)(de)主要途(tu)徑，由于學(xue)校畢業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)的(de)(de)(de)關鍵(jian)能力(li)欠缺(que)，使得(de)學(xue)生(sheng)往往難(nan)以(yi)適應(ying)(ying)崗位和職業(ye)(ye)(ye)(ye)變化，導致畢業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)在崗位轉換(huan)時難(nan)以(yi)適應(ying)(ying)環(huan)境的(de)(de)(de)變化。酒店急需(xu)有用的(de)(de)(de)管理(li)人(ren)(ren)才(cai)，而社會上招不到(dao)人(ren)(ren)，職業(ye)(ye)(ye)(ye)院校的(de)(de)(de)畢業(ye)(ye)(ye)(ye)生(sheng)對此也(ye)是(shi)一(yi)籌(chou)莫展，所以(yi)酒店管理(li)專業(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)生(sheng)需(xu)要具(ju)備和提升關鍵(jian)能力(li)成了當務之急。

國內關于(yu)該課題的研(yan)究現狀(zhuang)及趨勢：

酒(jiu)(jiu)店(dian)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)競爭日趨激烈,形成(cheng)了(le)對(dui)酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)人(ren)才的(de)(de)(de)強烈需求。而現行的(de)(de)(de)高(gao)(gao)職院校(xiao)酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)發展卻(que)不容(rong)樂觀,其專(zhuan)業(ye)(ye)領域(yu)和(he)方向相對(dui)狹窄,畢業(ye)(ye)生普(pu)遍缺乏奉獻精神和(he)職業(ye)(ye)認(ren)同感,課(ke)程體系設計(ji)缺乏創新(xin)性。高(gao)(gao)職酒(jiu)(jiu)店(dian)管(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)整(zheng)體上起步較(jiao)晚,發展還(huan)不完善,還(huan)存在著課(ke)程設置、教材內(nei)容(rong)以(yi)及師(shi)資等問題。時代的(de)(de)(de)發展和(he)社會的(de)(de)(de)進步對(dui)于酒(jiu)(jiu)店(dian)行業(ye)(ye)的(de)(de)(de)從業(ye)(ye)人(ren)員提出了(le)更高(gao)(gao)的(de)(de)(de)要求，比(bi)如在培養學(xue)生的(de)(de)(de)綜合素質(zhi)和(he)其他高(gao)(gao)層次的(de)(de)(de)能力（比(bi)如英語方面）還(huan)是比(bi)較(jiao)欠缺，

一、我國高校(xiao)旅游人(ren)才教育的困境與問題分(fen)析

從目前旅(lv)游(you)(you)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)的人(ren)(ren)力(li)資源情況(kuang)來看(kan)：一(yi)方面，行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)(zhong)、高(gao)層(ceng)管(guan)(guan)理(li)人(ren)(ren)員(yuan)缺乏，管(guan)(guan)理(li)隊伍學(xue)歷水(shui)平不(bu)高(gao)，我國旅(lv)游(you)(you)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)基層(ceng)員(yuan)工(gong)包括一(yi)些中(zhong)(zhong)高(gao)層(ceng)管(guan)(guan)理(li)人(ren)(ren)員(yuan)多數(shu)都是職高(gao)畢業(ye)(ye)(ye)(ye)，只有高(gao)中(zhong)(zhong)或中(zhong)(zhong)專(zhuan)(zhuan)文化水(shui)平靠操作技能突出(chu)得(de)到晉升的。另一(yi)方面，大量(liang)旅(lv)游(you)(you)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)的高(gao)校畢業(ye)(ye)(ye)(ye)生對旅(lv)游(you)(you)行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)認(ren)識不(bu)夠，就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)定位不(bu)準，往往有很高(gao)的熱情，但不(bu)愿吃苦，起步就(jiu)想做管(guan)(guan)理(li)人(ren)(ren)員(yuan)，在(zai)工(gong)作中(zhong)(zhong)頻繁跳槽，無(wu)法(fa)穩定工(gong)作，加之我國高(gao)校旅(lv)游(you)(you)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)畢業(ye)(ye)(ye)(ye)生在(zai)工(gong)作中(zhong)(zhong)不(bu)如職高(gao)生的操作能力(li)強，無(wu)法(fa)適應工(gong)作崗位而使(shi)相當多的旅(lv)游(you)(you)企業(ye)(ye)(ye)(ye)在(zai)用人(ren)(ren)上不(bu)愿考(kao)慮聘用高(gao)學(xue)歷學(xue)生，使(shi)旅(lv)游(you)(you)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)高(gao)校畢業(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)生處于無(wu)法(fa)就(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)的尷尬境地。這說明，在(zai)旅(lv)游(you)(you)管(guan)(guan)理(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)高(gao)等教(jiao)育中(zhong)(zhong)還存在(zai)著(zhu)問(wen)題(ti)。分析(xi)其原因如下：

第一(yi)，部分(fen)高(gao)校開設的旅游管(guan)理(li)專業其(qi)培(pei)養方案、課程(cheng)設置與市場需求脫節，過(guo)分(fen)偏重理(li)論知識(shi)，對實(shi)踐環節重視(shi)不(bu)夠，導致(zhi)學(xue)生(sheng)動手能力差，學(xue)生(sheng)的知識(shi)水平、專業技能與旅游企業用人的需求錯位，而造成(cheng)學(xue)生(sheng)無(wu)法在(zai)本(ben)行業就業。

第二，高(gao)校(xiao)師資(zi)隊(dui)伍建設緩慢與行業(ye)高(gao)速發(fa)展不相適應。我(wo)國旅(lv)游高(gao)等教(jiao)育起步較晚,多數高(gao)校(xiao)的(de)旅(lv)游管理專(zhuan)業(ye)是由經濟管理、地(di)理、歷史(shi)、外語類專(zhuan)業(ye)轉軌而來的(de),相當多的(de)教(jiao)師是轉行來教(jiao)旅(lv)游。所(suo)以在教(jiao)學(xue)過程(cheng)中不可避免(mian)地(di)帶有原專(zhuan)業(ye)的(de)痕(hen)跡，使理論教(jiao)學(xue)過多而缺乏(fa)實用(yong)性。

第三，高校旅(lv)游(you)(you)(you)專業(ye)與旅(lv)游(you)(you)(you)行(xing)(xing)業(ye)聯系(xi)(xi)不夠，目(mu)前高校旅(lv)游(you)(you)(you)專業(ye)與旅(lv)游(you)(you)(you)行(xing)(xing)業(ye)的聯系(xi)(xi)較(jiao)少缺乏長期協作，論文學校的教學實習計(ji)劃(hua),由于缺乏旅(lv)游(you)(you)(you)企業(ye)的有力(li)支持,往(wang)往(wang)流(liu)于形式。

二(er)、培養可持續發展高(gao)素質旅(lv)游管理人才的路徑(jing)選擇

摘要(yao)：畢業(ye)(ye)設計(ji)是學生(sheng)走上工(gong)作崗位前在學校(xiao)最后一次綜合性(xing)實踐訓練(lian)，是培養(yang)學生(sheng)實踐能(neng)(neng)力、創新(xin)能(neng)(neng)力、分析和(he)解決問(wen)題能(neng)(neng)力的重(zhong)要(yao)手段。高職(zhi)旅游管理專業(ye)(ye)教育應以培養(yang)學生(sheng)應用能(neng)(neng)力為主線，突出能(neng)(neng)力的實用性(xing)與崗位針對性(xing)，改進畢業(ye)(ye)設計(ji)內容與方法，使畢業(ye)(ye)生(sheng)既(ji)具有(you)適度的專業(ye)(ye)理論知(zhi)識，又(you)有(you)較強(qiang)的職(zhi)業(ye)(ye)素(su)質和(he)工(gong)作技能(neng)(neng)。

關鍵詞：高(gao)職(zhi)；旅游管理(li)專(zhuan)業(ye)；畢業(ye)設計；思考

一、引言

畢(bi)業(ye)(ye)設(she)計(ji)(ji)(ji)是(shi)高(gao)職(zhi)(zhi)學(xue)(xue)生(sheng)接受(shou)高(gao)職(zhi)(zhi)教(jiao)育(yu)的(de)(de)最后階段，也是(shi)高(gao)職(zhi)(zhi)教(jiao)學(xue)(xue)過程中(zhong)的(de)(de)重要環節(jie)，更是(shi)學(xue)(xue)生(sheng)必須(xu)完成的(de)(de)最后一項學(xue)(xue)習任(ren)務。畢(bi)業(ye)(ye)設(she)計(ji)(ji)(ji)是(shi)教(jiao)育(yu)管(guan)(guan)理(li)(li)部門考(kao)查高(gao)職(zhi)(zhi)院(yuan)校(xiao)教(jiao)學(xue)(xue)水平和教(jiao)學(xue)(xue)質(zhi)量(liang)的(de)(de)關鍵指標。畢(bi)業(ye)(ye)設(she)計(ji)(ji)(ji)有助于提(ti)高(gao)學(xue)(xue)生(sheng)綜合運用理(li)(li)論知(zhi)識解決(jue)實(shi)(shi)踐問(wen)題的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)，培(pei)養(yang)學(xue)(xue)生(sheng)創新(xin)思維意識，促進(jin)學(xue)(xue)生(sheng)綜合素質(zhi)水平的(de)(de)全(quan)面提(ti)高(gao)，最終(zhong)目(mu)的(de)(de)是(shi)考(kao)查學(xue)(xue)生(sheng)知(zhi)識掌握是(shi)否扎實(shi)(shi)。高(gao)職(zhi)(zhi)旅游(you)管(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)的(de)(de)具有較強的(de)(de)實(shi)(shi)踐性(xing)和應用性(xing)，在(zai)(zai)人才培(pei)養(yang)的(de)(de)過程中(zhong)普遍存在(zai)(zai)學(xue)(xue)生(sheng)理(li)(li)論知(zhi)識不扎實(shi)(shi)、實(shi)(shi)踐能(neng)(neng)(neng)力(li)薄弱、無法滿(man)足旅游(you)行業(ye)(ye)人才需求的(de)(de)問(wen)題，其原因(yin)是(shi)很(hen)多高(gao)職(zhi)(zhi)院(yuan)校(xiao)在(zai)(zai)指導(dao)學(xue)(xue)生(sheng)完成畢(bi)業(ye)(ye)設(she)計(ji)(ji)(ji)的(de)(de)過程中(zhong)沒有充分鍛煉學(xue)(xue)生(sheng)運用知(zhi)識解決(jue)實(shi)(shi)際問(wen)題的(de)(de)能(neng)(neng)(neng)力(li)，因(yin)此，本文(wen)針對(dui)高(gao)職(zhi)(zhi)旅游(you)管(guan)(guan)理(li)(li)專(zhuan)業(ye)(ye)畢(bi)業(ye)(ye)設(she)計(ji)(ji)(ji)存在(zai)(zai)的(de)(de)問(wen)題提(ti)出了若干(gan)建(jian)議(yi)思考(kao)，以期具有一定的(de)(de)理(li)(li)論指導(dao)意義。

二、高職旅游管(guan)理專業畢業設計存(cun)在的問題

第(di)一(yi)，高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)主要(yao)是撰寫(xie)理(li)(li)(li)論(lun)性(xing)(xing)論(lun)文(wen)(wen)，與高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)院校(xiao)的(de)(de)人(ren)才(cai)(cai)培(pei)養(yang)目標(biao)相悖。高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)才(cai)(cai)培(pei)養(yang)的(de)(de)目標(biao)是為(wei)社會輸出(chu)具有(you)較強(qiang)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)能(neng)力的(de)(de)應(ying)(ying)用型、技能(neng)型人(ren)才(cai)(cai)，不(bu)是理(li)(li)(li)論(lun)研究(jiu)型人(ren)才(cai)(cai)。高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)理(li)(li)(li)論(lun)知(zhi)識教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)是確(que)保(bao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)實(shi)踐操作(zuo)的(de)(de)基礎，并不(bu)需要(yao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)對理(li)(li)(li)論(lun)知(zhi)識進行(xing)深(shen)層次(ci)的(de)(de)研究(jiu)，否則(ze)便脫離(li)了高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)教(jiao)育本身(shen)的(de)(de)辦(ban)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)宗旨。第(di)二，高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)撰寫(xie)缺乏針對性(xing)(xing)和應(ying)(ying)用性(xing)(xing)。因此，畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)題目應(ying)(ying)該結合實(shi)際(ji)崗位(wei)情況(kuang)，貼近旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)工(gong)作(zuo)。但是，大多(duo)數高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)完成畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)很難深(shen)入企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)了解實(shi)際(ji)工(gong)作(zuo)情況(kuang)，或(huo)者(zhe)參(can)與企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)實(shi)習的(de)(de)時間過(guo)短，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)能(neng)準確(que)把握關鍵問題，導致(zhi)畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)與實(shi)踐應(ying)(ying)用聯系不(bu)密切。第(di)三，高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)撰寫(xie)脫離(li)其他(ta)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)環(huan)節。由(you)于高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)院校(xiao)教(jiao)師(shi)容易受(shou)到傳統教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)理(li)(li)(li)念的(de)(de)影響(xiang)，對畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)考核(he)重(zhong)視程(cheng)度(du)不(bu)夠，導致(zhi)了畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)論(lun)文(wen)(wen)設(she)(she)計(ji)的(de)(de)撰寫(xie)與其他(ta)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)環(huan)節在(zai)(zai)時間、內容、形式等方面脫節，進一(yi)步降低了畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)教(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)效果(guo)。第(di)四，高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)旅(lv)(lv)游(you)管(guan)(guan)(guan)理(li)(li)(li)專(zhuan)(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)設(she)(she)計(ji)論(lun)文(wen)(wen)不(bu)能(neng)有(you)效培(pei)養(yang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)勤(qin)奮好學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)品質(zhi)和誠實(shi)守信的(de)(de)態度(du)。由(you)于高(gao)(gao)職(zhi)(zhi)(zhi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)綜合知(zhi)識水平存在(zai)(zai)較大差異，不(bu)能(neng)熟練掌握論(lun)文(wen)(wen)撰寫(xie)技巧(qiao)，有(you)時畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)要(yao)求超越(yue)了學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)實(shi)際(ji)能(neng)力范圍(wei)，造成了學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)在(zai)(zai)完成畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)論(lun)文(wen)(wen)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)大量抄襲其他(ta)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)術(shu)論(lun)文(wen)(wen)，剽竊他(ta)人(ren)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)術(shu)成果(guo)，這些問題都有(you)悖于畢(bi)(bi)(bi)業(ye)(ye)(ye)(ye)論(lun)文(wen)(wen)撰寫(xie)的(de)(de)初衷，長此以往(wang)形成了不(bu)良(liang)的(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習風(feng)氣(qi)。