導語：食(shi)品生物化學(xue)線上線下混合式教學(xue)研究一(yi)文(wen)來源(yuan)于(yu)網友上傳，不代表(biao)本(ben)站觀點(dian)，若需要原(yuan)創文(wen)章可咨詢(xun)客服老(lao)師，歡迎參考。

【內容摘要】食品生物化學是食品科學與工程專業的一門專業基礎必修課。如何在課程學時有限學習難度較大的背景下，增加學習興趣，保障學習效果是教師急需解決的問題。線上+線下混合式教學(xue)模(mo)式是順應“互聯網+教育”改革理念的(de)(de)新(xin)型教學(xue)模(mo)式。本文詳(xiang)細(xi)介紹了(le)食品生物化學(xue)混(hun)合式教學(xue)的(de)(de)必要性、教學(xue)模(mo)式構建、教學(xue)效果(guo)及存在的(de)(de)問題和優化方向。

【關鍵詞(ci)】食品(pin)生物化學(xue);混合式教學(xue);教學(xue)改革

科技不斷(duan)發展，教學(xue)(xue)(xue)手(shou)段和模(mo)式也(ye)需(xu)進(jin)行相(xiang)應(ying)的改革。翻轉(zhuan)課(ke)(ke)堂、對分課(ke)(ke)堂、慕課(ke)(ke)、微(wei)課(ke)(ke)等教學(xue)(xue)(xue)模(mo)式已經在多(duo)門課(ke)(ke)程中成功實踐(jian)［1］。食(shi)品生(sheng)物(wu)(wu)化學(xue)(xue)(xue)是食(shi)品科學(xue)(xue)(xue)與工程專業開設的一(yi)門專業基礎(chu)科。該課(ke)(ke)程主要利用化學(xue)(xue)(xue)的理論和方法揭示生(sheng)命奧秘。食(shi)品生(sheng)物(wu)(wu)化學(xue)(xue)(xue)傳統課(ke)(ke)堂教學(xue)(xue)(xue)效(xiao)(xiao)果較差，知識點(dian)較多(duo)，記憶難度大，學(xue)(xue)(xue)生(sheng)普遍表示學(xue)(xue)(xue)習(xi)困(kun)難，課(ke)(ke)程補考重修率也(ye)比較高(gao)。在此背(bei)景下(xia)(xia)，探索線上線下(xia)(xia)混合(he)式教學(xue)(xue)(xue)模(mo)式對提(ti)高(gao)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)習(xi)食(shi)品生(sheng)物(wu)(wu)化學(xue)(xue)(xue)興趣，提(ti)高(gao)教學(xue)(xue)(xue)效(xiao)(xiao)果和質量具有(you)積極的推動作用。

一、食(shi)品生物化學線(xian)上(shang)線(xian)下混合(he)式(shi)教學的必(bi)要性(xing)

(一(yi)(yi))符合(he)國(guo)(guo)家(jia)(jia)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)改革(ge)理念。隨著我(wo)國(guo)(guo)科(ke)技不(bu)(bu)斷進步，尤(you)其是(shi)互聯網(wang)(wang)(wang)技術(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展，教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)現(xian)代化(hua)勢(shi)在(zai)(zai)必行。“十四(si)五(wu)”作(zuo)為(wei)(wei)全面(mian)(mian)建(jian)設社會主義現(xian)代化(hua)國(guo)(guo)家(jia)(jia)新(xin)征程(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)個五(wu)年，“十四(si)五(wu)”規(gui)劃提(ti)出(chu)要(yao)(yao)繼(ji)續發(fa)(fa)揮(hui)在(zai)(zai)線(xian)(xian)(xian)(xian)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)優勢(shi)，建(jian)立互聯網(wang)(wang)(wang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)及應用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)國(guo)(guo)家(jia)(jia)平臺(tai)，完善(shan)終(zhong)身學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)體系，建(jian)設學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)型(xing)(xing)社會。中(zhong)共(gong)中(zhong)央、國(guo)(guo)務院(yuan)指出(chu)要(yao)(yao)繼(ji)續推進“互聯網(wang)(wang)(wang)+教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展，鼓勵在(zai)(zai)線(xian)(xian)(xian)(xian)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)開(kai)發(fa)(fa)。由此可見，高(gao)校作(zuo)為(wei)(wei)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主體，積極(ji)探索(suo)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)有(you)(you)機結合(he)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“互聯網(wang)(wang)(wang)+”新(xin)型(xing)(xing)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)，符合(he)國(guo)(guo)家(jia)(jia)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)事業(ye)“十四(si)五(wu)”規(gui)劃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)指導思(si)想。(二(er))教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)轉變需(xu)要(yao)(yao)。只基(ji)(ji)(ji)于(yu)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)材內(nei)容(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)講解(jie)方(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)已經(jing)(jing)滿(man)足不(bu)(bu)了(le)高(gao)等教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)高(gao)質(zhi)量發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)方(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)、學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)慣等已經(jing)(jing)隨著科(ke)技進步發(fa)(fa)展較(jiao)以(yi)(yi)(yi)往有(you)(you)了(le)較(jiao)大(da)(da)(da)改變，電腦、手機、平板已經(jing)(jing)成為(wei)(wei)現(xian)代年輕(qing)人主要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)工具。提(ti)高(gao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)質(zhi)量，提(ti)高(gao)人才(cai)培養(yang)質(zhi)量需(xu)從教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)方(fang)(fang)法、模式(shi)(shi)(shi)等方(fang)(fang)面(mian)(mian)進行根本式(shi)(shi)(shi)改革(ge)，需(xu)將是(shi)“以(yi)(yi)(yi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)(shi)為(wei)(wei)中(zhong)心(xin)(xin)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)轉變為(wei)(wei)“以(yi)(yi)(yi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)為(wei)(wei)中(zhong)心(xin)(xin)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)型(xing)(xing)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)［2］。在(zai)(zai)此背景下(xia)(xia)，大(da)(da)(da)規(gui)模在(zai)(zai)線(xian)(xian)(xian)(xian)開(kai)放課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)(慕課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，MOOC)如雨后春筍，已經(jing)(jing)成為(wei)(wei)一(yi)(yi)種重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)。然(ran)而，在(zai)(zai)現(xian)有(you)(you)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)環境下(xia)(xia)，慕課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)還存(cun)在(zai)(zai)監督管理較(jiao)難(nan)(nan)、課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)質(zhi)量參差不(bu)(bu)齊、課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)沒有(you)(you)傳(chuan)(chuan)統課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)生(sheng)(sheng)(sheng)動，課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)效(xiao)(xiao)果較(jiao)差等問(wen)題(ti)，教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)效(xiao)(xiao)果不(bu)(bu)盡人意。混(hun)合(he)式(shi)(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)是(shi)將傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)方(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)和(he)基(ji)(ji)(ji)于(yu)“互聯網(wang)(wang)(wang)+”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)相結合(he)，發(fa)(fa)揮(hui)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)主體性(xing)(xing)(xing)、積極(ji)性(xing)(xing)(xing)以(yi)(yi)(yi)及教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)引導性(xing)(xing)(xing)，既(ji)保留傳(chuan)(chuan)統教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)優勢(shi)又(you)增(zeng)加網(wang)(wang)(wang)絡(luo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)方(fang)(fang)式(shi)(shi)(shi)新(xin)理念，規(gui)避傳(chuan)(chuan)統教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)“滿(man)堂(tang)灌(guan)”枯燥(zao)乏(fa)味以(yi)(yi)(yi)及單一(yi)(yi)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)慕課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)誠信(xin)和(he)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)質(zhi)量沒法保證問(wen)題(ti)［3］。因此，利用(yong)現(xian)有(you)(you)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)與(yu)傳(chuan)(chuan)統教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)相結合(he)，開(kai)展線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)混(hun)合(he)式(shi)(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)更適合(he)現(xian)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)環境。(三)促進優質(zhi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)育(yu)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)應用(yong)與(yu)共(gong)享(xiang)。目(mu)前好幾個高(gao)校已經(jing)(jing)建(jian)立了(le)食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)慕課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。大(da)(da)(da)部分(fen)慕課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)建(jian)立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)初衷就是(shi)為(wei)(wei)了(le)實(shi)(shi)(shi)現(xian)知(zhi)(zhi)識開(kai)放共(gong)享(xiang)，擴大(da)(da)(da)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)受眾(zhong)覆蓋(gai)面(mian)(mian)，實(shi)(shi)(shi)現(xian)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)交(jiao)流互助，提(ti)高(gao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)效(xiao)(xiao)果［4］。線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)混(hun)合(he)式(shi)(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)(shi)(shi)，能綜(zong)合(he)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)和(he)線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)傳(chuan)(chuan)統課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)，豐(feng)富教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)內(nei)容(rong)，利于(yu)開(kai)展多元化(hua)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)可以(yi)(yi)(yi)充分(fen)借(jie)鑒優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)絡(luo)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)，實(shi)(shi)(shi)現(xian)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)共(gong)享(xiang)，實(shi)(shi)(shi)現(xian)建(jian)為(wei)(wei)所用(yong)，同時(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)(shi)也可以(yi)(yi)(yi)建(jian)設適合(he)本校學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)基(ji)(ji)(ji)礎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)資(zi)(zi)(zi)源(yuan)(yuan)(yuan)庫(ku)。(四(si))食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)需(xu)要(yao)(yao)。食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)要(yao)(yao)求(qiu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)全面(mian)(mian)掌(zhang)握生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)大(da)(da)(da)分(fen)子(zi)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)本化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)組成、結構特點(dian)、生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)功能和(he)代謝(xie)規(gui)律。本課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)涉(she)及多學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)理論交(jiao)叉(cha)，不(bu)(bu)僅涉(she)及生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)科(ke)基(ji)(ji)(ji)礎知(zhi)(zhi)識，還涉(she)及醫學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)和(he)食(shi)品(pin)安(an)全等方(fang)(fang)面(mian)(mian)基(ji)(ji)(ji)礎知(zhi)(zhi)識，課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)內(nei)容(rong)與(yu)人們日常生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)密(mi)切相關(guan)，是(shi)一(yi)(yi)門理論與(yu)實(shi)(shi)(shi)踐(jian)密(mi)切聯系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)。課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)內(nei)容(rong)覆蓋(gai)面(mian)(mian)大(da)(da)(da)、知(zhi)(zhi)識點(dian)多，記憶難(nan)(nan)度大(da)(da)(da)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)難(nan)(nan)度大(da)(da)(da)是(shi)本門課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)特點(dian)。復雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)理論知(zhi)(zhi)識和(he)抽象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)代謝(xie)途徑很容(rong)易讓學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)產生(sheng)(sheng)(sheng)畏難(nan)(nan)心(xin)(xin)理和(he)厭學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)情緒［5］。如何既(ji)保障教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)內(nei)容(rong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)完整性(xing)(xing)(xing)又(you)增(zeng)加學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)趣性(xing)(xing)(xing)是(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)(shi)要(yao)(yao)解(jie)決(jue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關(guan)鍵問(wen)題(ti)。長江(jiang)師(shi)(shi)范學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院(yuan)2019版人才(cai)培養(yang)方(fang)(fang)案優化(hua)后，食(shi)品(pin)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)化(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)時(shi)(shi)為(wei)(wei)48學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)時(shi)(shi)，在(zai)(zai)有(you)(you)限的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)時(shi)(shi)內(nei)，只通(tong)過線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)很難(nan)(nan)讓學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)全面(mian)(mian)系統掌(zhang)握本門課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)知(zhi)(zhi)識。采用(yong)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)混(hun)合(he)式(shi)(shi)(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)，把課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)導學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)、答(da)疑(yi)、作(zuo)業(ye)練(lian)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、討論等環節放到(dao)線(xian)(xian)(xian)(xian)上(shang)(shang)(shang)，線(xian)(xian)(xian)(xian)下(xia)(xia)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)(cheng)專(zhuan)門針對重(zhong)難(nan)(nan)點(dian)展開(kai)，這樣同學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們自由安(an)排(pai)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)時(shi)(shi)間(jian)，大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提(ti)高(gao)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)效(xiao)(xiao)率。

二(er)、食品生物化學(xue)線上(shang)線下混合式教學(xue)模式構建

(一(yi))線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)導(dao)(dao)(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)。首先利用(yong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)通(tong)(tong)、藍(lan)墨云等(deng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)平臺(tai)，導(dao)(dao)(dao)入教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)自(zi)主(zhu)錄播(bo)的授課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)導(dao)(dao)(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)視(shi)頻或者(zhe)資(zi)(zi)源(yuan)庫中已經建(jian)立好的線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)，線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)任務和(he)(he)要(yao)求，讓(rang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)提前了(le)解即將所學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)知(zhi)(zhi)識框架，重點和(he)(he)難(nan)點。導(dao)(dao)(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)時(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)設置(zhi)一(yi)些(xie)與(yu)(yu)(yu)實際(ji)生(sheng)活相關(guan)(guan)的案例(li)和(he)(he)問題(ti)(ti)(ti)，增加學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)興趣。例(li)如，在(zai)(zai)(zai)講(jiang)嘌呤代謝(xie)這一(yi)章節，先問同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)知(zhi)(zhi)道什(shen)么是繼發性痛(tong)風嗎?繼發性痛(tong)風跟哪個(ge)物質代謝(xie)異常有(you)(you)(you)關(guan)(guan)?患者(zhe)飲(yin)食(shi)需要(yao)注(zhu)意哪些(xie)問題(ti)(ti)(ti)?導(dao)(dao)(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)后(hou)會有(you)(you)(you)簡(jian)(jian)單(dan)的自(zi)測題(ti)(ti)(ti)以(yi)(yi)(yi)(yi)督促學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)自(zi)主(zhu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。(二)線(xian)下學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)－雨課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)。線(xian)下課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)是整(zheng)個(ge)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)過程(cheng)(cheng)中最傳(chuan)統(tong)、最重要(yao)的環節。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)在(zai)(zai)(zai)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)提前預(yu)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的前提下，我們(men)(men)的線(xian)下課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)手段和(he)(he)方式也進(jin)行了(le)改革(ge)。食(shi)品(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)內容(rong)與(yu)(yu)(yu)實際(ji)生(sheng)活息息相關(guan)(guan)，基于(yu)問題(ti)(ti)(ti)的教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)方法－PBL(Project－BasedLearning)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)提高(gao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)興趣。如果按(an)照傳(chuan)統(tong)平鋪直(zhi)敘的講(jiang)解，食(shi)品(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)知(zhi)(zhi)識內容(rong)會讓(rang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)覺得枯燥、乏味，由于(yu)知(zhi)(zhi)識點較多(duo)，尤(you)其(qi)是高(gao)考改革(ge)后(hou)有(you)(you)(you)些(xie)食(shi)品(pin)科學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)專業同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)背景知(zhi)(zhi)識薄弱，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)顯(xian)得吃力(li)，會造成(cheng)畏(wei)難(nan)心理(li)。如果教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)的講(jiang)解沒有(you)(you)(you)與(yu)(yu)(yu)實際(ji)生(sheng)活聯系，會讓(rang)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)死板無趣。教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)構建(jian)PBL案例(li)資(zi)(zi)源(yuan)庫，利用(yong)案例(li)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)的理(li)念和(he)(he)方法，再加上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)小(xiao)組討(tao)論(lun)的形式，讓(rang)課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)有(you)(you)(you)趣，讓(rang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)主(zhu)動參與(yu)(yu)(yu)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。此外(wai)，線(xian)下學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)利用(yong)雨課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)平臺(tai)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)在(zai)(zai)(zai)手機端可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)接受(shou)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)PPT課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)件，在(zai)(zai)(zai)講(jiang)解完一(yi)些(xie)重難(nan)點知(zhi)(zhi)識后(hou)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)通(tong)(tong)過簡(jian)(jian)單(dan)測試來了(le)解同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)掌握情況。測試題(ti)(ti)(ti)主(zhu)要(yao)以(yi)(yi)(yi)(yi)單(dan)選(xuan)題(ti)(ti)(ti)、多(duo)選(xuan)題(ti)(ti)(ti)等(deng)客(ke)觀(guan)題(ti)(ti)(ti)型為(wei)主(zhu)，答(da)題(ti)(ti)(ti)結果會及時(shi)(shi)(shi)(shi)呈現，教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)根據(ju)測試反(fan)饋(kui)信息來調整(zheng)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)節奏的快慢。此外(wai)，為(wei)了(le)活躍線(xian)下課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)堂(tang)(tang)(tang)氣氛(fen)，教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)還(huan)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)設置(zhi)主(zhu)題(ti)(ti)(ti)討(tao)論(lun)，開啟彈幕(mu)評(ping)論(lun)等(deng)功能。(三)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)輔導(dao)(dao)(dao)。食(shi)品(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)需要(yao)同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)記憶(yi)的內容(rong)較多(duo)，線(xian)下學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)完后(hou)，還(huan)需要(yao)再一(yi)次通(tong)(tong)過線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)方式加以(yi)(yi)(yi)(yi)練習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)，鞏固(gu)所學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)知(zhi)(zhi)識點。所有(you)(you)(you)的課(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)程(cheng)(cheng)資(zi)(zi)源(yuan)都(dou)存在(zai)(zai)(zai)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)平臺(tai)便于(yu)同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)反(fan)復查看學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)。教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)(zai)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)設置(zhi)章節作業，導(dao)(dao)(dao)入食(shi)品(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)題(ti)(ti)(ti)庫，規定截止(zhi)時(shi)(shi)(shi)(shi)間，同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)按(an)時(shi)(shi)(shi)(shi)完成(cheng)。同(tong)時(shi)(shi)(shi)(shi)，同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們(men)(men)有(you)(you)(you)任何不清楚的地方可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)(yi)在(zai)(zai)(zai)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)平臺(tai)留言，方便教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)師(shi)及時(shi)(shi)(shi)(shi)解疑(yi)答(da)惑(huo)。由此形成(cheng)“線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)導(dao)(dao)(dao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)—線(xian)下講(jiang)重點、難(nan)點—線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)鞏固(gu)復習(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)”的食(shi)品(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)線(xian)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)線(xian)下混合(he)式教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式。

三、線上線下混合式教(jiao)學模式效果

基于學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)通，雨課(ke)(ke)堂平臺的(de)(de)(de)支(zhi)撐，長江師范(fan)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院食品生(sheng)(sheng)物(wu)化(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)基本(ben)實現了(le)(le)線(xian)(xian)上(shang)(shang)線(xian)(xian)下混合(he)(he)(he)式教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)新模(mo)式。該模(mo)式能充(chong)分(fen)(fen)利(li)用(yong)教(jiao)(jiao)師和(he)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)零(ling)碎時(shi)(shi)(shi)間，將課(ke)(ke)前(qian)、課(ke)(ke)中和(he)課(ke)(ke)后(hou)有(you)機結合(he)(he)(he)，充(chong)分(fen)(fen)利(li)用(yong)在線(xian)(xian)開放課(ke)(ke)程優(you)質資(zi)源和(he)教(jiao)(jiao)師自(zi)(zi)建視頻資(zi)源，實現資(zi)源利(li)用(yong)最大化(hua)(hua)。食品生(sheng)(sheng)物(wu)化(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)考核方(fang)式增(zeng)加(jia)了(le)(le)線(xian)(xian)上(shang)(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)部(bu)分(fen)(fen)，占比40%，此(ci)部(bu)分(fen)(fen)成績全(quan)部(bu)由線(xian)(xian)上(shang)(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)平臺統計導(dao)出。從線(xian)(xian)上(shang)(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)積(ji)分(fen)(fen)可以看(kan)出，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)此(ci)部(bu)分(fen)(fen)成績跟(gen)線(xian)(xian)下成績相(xiang)(xiang)關(guan)性較高(gao)，能比較真實地(di)反映學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)情況(kuang)。根據學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)反饋意見，線(xian)(xian)上(shang)(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)每位同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)能夠及(ji)時(shi)(shi)(shi)掌握班級全(quan)部(bu)同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)平時(shi)(shi)(shi)積(ji)分(fen)(fen)情況(kuang)，進而找準自(zi)(zi)己定位，在平時(shi)(shi)(shi)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)中形(xing)成“你追我趕”的(de)(de)(de)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)氛圍。另外(wai)，該模(mo)式教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)能實現學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)為(wei)主(zhu)體的(de)(de)(de)自(zi)(zi)主(zhu)式學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)不(bu)局(ju)限在教(jiao)(jiao)室，打破(po)時(shi)(shi)(shi)空束縛，增(zeng)加(jia)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)自(zi)(zi)由度和(he)方(fang)便度。此(ci)外(wai)，教(jiao)(jiao)師“一對一”及(ji)時(shi)(shi)(shi)地(di)線(xian)(xian)上(shang)(shang)答疑(yi)和(he)輔(fu)導(dao)能幫助同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)們及(ji)時(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)鞏固和(he)掌握相(xiang)(xiang)應知(zhi)識。特別(bie)是針對生(sheng)(sheng)物(wu)大分(fen)(fen)子代謝部(bu)分(fen)(fen)內容，學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)可以利(li)用(yong)自(zi)(zi)己課(ke)(ke)余時(shi)(shi)(shi)間反復查閱相(xiang)(xiang)關(guan)線(xian)(xian)上(shang)(shang)課(ke)(ke)程資(zi)源，同(tong)時(shi)(shi)(shi)配合(he)(he)(he)練習(xi)線(xian)(xian)上(shang)(shang)習(xi)題，加(jia)深知(zhi)識理解記憶(yi)。從平時(shi)(shi)(shi)思維導(dao)圖作業以及(ji)期末(mo)考試(shi)成績可以看(kan)出，大部(bu)分(fen)(fen)同(tong)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)對于代謝部(bu)分(fen)(fen)知(zhi)識掌握基本(ben)清楚，能默寫出生(sheng)(sheng)物(wu)大分(fen)(fen)子的(de)(de)(de)主(zhu)要代謝通路中關(guan)鍵步驟(zou)，關(guan)鍵調解酶(mei)等。總的(de)(de)(de)說來，混合(he)(he)(he)式教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模(mo)式讓學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)實現個(ge)性化(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)，能提(ti)升(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)興趣，變被動學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)為(wei)主(zhu)動學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習(xi)，有(you)效(xiao)提(ti)高(gao)教(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)效(xiao)果。

四、存在問題及優化方(fang)向

目前，長江師范(fan)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)院食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)課程(cheng)線(xian)(xian)(xian)上(shang)線(xian)(xian)(xian)下(xia)混(hun)(hun)合(he)式(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)模式(shi)還(huan)處于初步建設(she)(she)階段，課程(cheng)團(tuan)隊(dui)雖然積(ji)累(lei)了一(yi)(yi)些(xie)經(jing)驗，但是(shi)在課程(cheng)內(nei)容(rong)設(she)(she)置、具(ju)體實(shi)施運行(xing)方案(an)、制(zhi)度與資源建設(she)(she)等(deng)方面(mian)還(huan)需(xu)持續改進(jin)優(you)化(hua)(hua)(hua)(hua)。學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)成績(ji)還(huan)有(you)較大(da)(da)提(ti)高空間，尤其體現在一(yi)(yi)些(xie)細節(jie)知識點(dian)掌握不(bu)(bu)透徹(che)，容(rong)易混(hun)(hun)淆，用(yong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)理(li)論闡述(shu)生(sheng)命現象的(de)能力(li)有(you)待加(jia)強。未來教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)過(guo)程(cheng)中還(huan)應當積(ji)極(ji)(ji)探索混(hun)(hun)合(he)式(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)的(de)有(you)效(xiao)應用(yong)策略，促進(jin)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)高質量(liang)發展。一(yi)(yi)是(shi)進(jin)一(yi)(yi)步優(you)化(hua)(hua)(hua)(hua)更(geng)新擴充(chong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)生(sheng)物化(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)資源，特別注(zhu)意與食(shi)品(pin)(pin)(pin)化(hua)(hua)(hua)(hua)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)課程(cheng)講解內(nei)容(rong)區分，兩(liang)門(men)課程(cheng)在生(sheng)物大(da)(da)分子(zi)的(de)結(jie)構和(he)功能章節(jie)會有(you)重(zhong)復，這部分需(xu)要(yao)(yao)根(gen)據兩(liang)門(men)課程(cheng)側重(zhong)點(dian)不(bu)(bu)同(tong)進(jin)行(xing)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)設(she)(she)計。二是(shi)優(you)化(hua)(hua)(hua)(hua)考評(ping)體系，進(jin)一(yi)(yi)步加(jia)大(da)(da)線(xian)(xian)(xian)上(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習積(ji)分占比，采用(yong)過(guo)程(cheng)性評(ping)價激勵學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)自(zi)主學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習，有(you)效(xiao)調控自(zi)己學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習節(jie)奏。線(xian)(xian)(xian)上(shang)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)習內(nei)容(rong)形式(shi)需(xu)要(yao)(yao)更(geng)加(jia)豐富多樣，可以包括(kuo)作業練(lian)習、提(ti)問、互動(dong)、調研思考等(deng)，考核評(ping)價機制(zhi)需(xu)更(geng)細致具(ju)體，從而實(shi)現學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)知識、能力(li)和(he)素養多方面(mian)全(quan)面(mian)考核。三(san)是(shi)基于持續改進(jin)理(li)念，教(jiao)(jiao)(jiao)師團(tuan)隊(dui)需(xu)要(yao)(yao)付出更(geng)多的(de)時間和(he)精(jing)力(li)參(can)與線(xian)(xian)(xian)上(shang)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)環節(jie)，及時線(xian)(xian)(xian)上(shang)答疑(yi)，線(xian)(xian)(xian)上(shang)交(jiao)流，及時統計學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)情反饋，及時調整教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)方案(an)等(deng)。總之(zhi)，線(xian)(xian)(xian)上(shang)線(xian)(xian)(xian)下(xia)混(hun)(hun)合(he)式(shi)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)需(xu)要(yao)(yao)教(jiao)(jiao)(jiao)師團(tuan)隊(dui)的(de)精(jing)心設(she)(she)計和(he)構思，也需(xu)要(yao)(yao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)生(sheng)的(de)積(ji)極(ji)(ji)參(can)與和(he)配合(he)，師生(sheng)共同(tong)努(nu)力(li)才能達到(dao)最佳教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)效(xiao)果。

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作者：譚(tan)飔 周琴 鄭俏然 高(gao)曉旭