導語：混合(he)教學模(mo)式在食(shi)用菌栽培(pei)學的(de)應用一文(wen)來(lai)源(yuan)于(yu)網友上傳，不代表本(ben)站觀點，若需要(yao)原創文(wen)章可咨詢(xun)客服老師，歡迎參考。

【摘要】根據我省推進食用菌產業高質量發展背景下創新型人才培育要求，江西農業大學利用中國大學MOOC線上教學平臺，開展了“食用菌栽培學”課程的線上線下混合教學模式探索。教學團隊通過梳理教學內容，完善線上資源，改進教學措施，優化考核體系，整個教學過程使用線上、線下多元混合模式交互實施，克服了傳統‘填鴨式’教學弊端，有利于應用創新型人才培養。

【關鍵詞】食用菌栽培學；線上線下混(hun)合；中國大學MOOC；創新型人才

“食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌栽培(pei)(pei)(pei)學”是一(yi)門理(li)論性和實(shi)(shi)用(yong)(yong)性都很強的專業(ye)(ye)(ye)(ye)課(ke)[1，2]。自(zi)20世紀80年(nian)代起，該(gai)課(ke)程(cheng)一(yi)直廣受江(jiang)西農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)大學園藝、農(nong)學、植保等農(nong)科專業(ye)(ye)(ye)(ye)歡迎(ying)，每學年(nian)開(kai)課(ke)2次，年(nian)度選修人(ren)數(shu)達200人(ren)以(yi)上。2021年(nian)11月22日，江(jiang)西省人(ren)民政府(fu)辦公廳(ting)贛府(fu)廳(ting)發〔2021〕35號文件表(biao)明：推動我省從食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌資源(yuan)大省向產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)強省轉(zhuan)變(bian)，要加強產(chan)(chan)學研聯合攻關，培(pei)(pei)(pei)養(yang)高層次食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)人(ren)才，培(pei)(pei)(pei)育食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)(ye)創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)團(tuan)隊。在此(ci)背景下，培(pei)(pei)(pei)養(yang)新(xin)(xin)一(yi)代熟(shu)練掌握(wo)食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌生產(chan)(chan)、育種及(ji)發酵等基(ji)礎知識與基(ji)本技能，具有創(chuang)(chuang)新(xin)(xin)創(chuang)(chuang)業(ye)(ye)(ye)(ye)精神，應用(yong)(yong)實(shi)(shi)踐能力強且具有現代高效農(nong)業(ye)(ye)(ye)(ye)思維，德才兼(jian)備的應用(yong)(yong)型人(ren)才[3-5]成為當前我校“食(shi)(shi)用(yong)(yong)菌栽培(pei)(pei)(pei)學”課(ke)程(cheng)建設的首要任務。

1“食用菌栽培學”課程內容安排

“食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)栽培(pei)學(xue)(xue)(xue)”課(ke)(ke)(ke)程(cheng)總學(xue)(xue)(xue)時(shi)數為32個（包(bao)括理(li)論課(ke)(ke)(ke)20學(xue)(xue)(xue)時(shi)，實驗課(ke)(ke)(ke)12學(xue)(xue)(xue)時(shi)），講授內容包(bao)括五大塊：食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)形態(tai)與(yu)分類、食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)生理(li)生態(tai)、菌(jun)(jun)(jun)種生產(chan)(chan)、代表(biao)性(xing)“贛菇(gu)”的(de)生產(chan)(chan)技(ji)術(shu)及(ji)(ji)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)病(bing)蟲(chong)害防治。整(zheng)個課(ke)(ke)(ke)程(cheng)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)通過(guo)線(xian)上(shang)平臺(tai)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)和(he)線(xian)下(xia)課(ke)(ke)(ke)堂(tang)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)交互實施來(lai)完成，線(xian)下(xia)為主(zhu)，線(xian)上(shang)為輔，其中線(xian)下(xia)課(ke)(ke)(ke)程(cheng)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)注重理(li)論指引(yin)，安(an)排20個課(ke)(ke)(ke)時(shi)數；線(xian)上(shang)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)注重知(zhi)識理(li)解(jie)與(yu)創(chuang)新思維能力提高，安(an)排12個學(xue)(xue)(xue)時(shi)數。整(zheng)體(ti)實施過(guo)程(cheng)以中國(guo)大學(xue)(xue)(xue)MOOC（慕課(ke)(ke)(ke)）網絡教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)平臺(tai)的(de)在線(xian)課(ke)(ke)(ke)程(cheng)“蘑(mo)菇(gu)概論”為載體(ti)，結合我省(sheng)(sheng)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)業高層次人(ren)才培(pei)養(yang)要求與(yu)產(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)前沿動(dong)態(tai)，課(ke)(ke)(ke)程(cheng)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)團隊及(ji)(ji)時(shi)梳(shu)理(li)了線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)內容（見(jian)表(biao)1），從教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)價(jia)值上(shang)去蕪存菁，以緊密圍(wei)繞著我省(sheng)(sheng)食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)增(zeng)產(chan)(chan)、增(zeng)效，更好地(di)(di)服(fu)務我省(sheng)(sheng)地(di)(di)方特色食(shi)(shi)用(yong)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)(chan)業為主(zhu)。同時(shi)，教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)團隊秉承(cheng)以學(xue)(xue)(xue)生為主(zhu)體(ti)，將學(xue)(xue)(xue)生關心的(de)科技(ji)前沿、產(chan)(chan)業創(chuang)新案例以圖片(pian)、PPT、微(wei)視(shi)頻(pin)、音頻(pin)或(huo)其他電子資源整(zheng)合到(dao)線(xian)上(shang)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)資源庫中，用(yong)以配合線(xian)下(xia)教(jiao)(jiao)(jiao)學(xue)(xue)(xue)，從而達到(dao)加(jia)深理(li)論知(zhi)識與(yu)產(chan)(chan)業發(fa)展(zhan)融合共進，增(zeng)加(jia)課(ke)(ke)(ke)程(cheng)的(de)產(chan)(chan)業特性(xing)和(he)吸(xi)引(yin)力的(de)目的(de)。

2“食用菌栽培學”課程線上線下混合教學設計

2.1教(jiao)學目標重設

以培(pei)養(yang)適應我(wo)省食用(yong)(yong)菌(jun)產(chan)業特色(se)(se)的(de)應用(yong)(yong)型(xing)高級人才(cai)為(wei)目(mu)(mu)標(biao)，教(jiao)學(xue)(xue)團(tuan)隊進行了(le)新(xin)版教(jiao)學(xue)(xue)大綱(gang)的(de)修訂工(gong)作。根(gen)據課程性質(zhi)、課程任務(wu)及在人才(cai)培(pei)養(yang)中的(de)作用(yong)(yong)，新(xin)大綱(gang)設定了(le)4個課程目(mu)(mu)標(biao)，分別是：（1）熟悉食用(yong)(yong)菌(jun)生(sheng)產(chan)的(de)理論框架；（2）熟練掌握我(wo)省特色(se)(se)“贛菇”的(de)生(sheng)產(chan)技術；（3）能夠利用(yong)(yong)理論知識解決生(sheng)產(chan)實際問題；以課程目(mu)(mu)標(biao)為(wei)導向(xiang)，教(jiao)學(xue)(xue)團(tuan)隊修訂了(le)課程性質(zhi)、教(jiao)學(xue)(xue)內容、教(jiao)學(xue)(xue)手段、考核(he)方法(fa)及評價(jia)體系，對新(xin)時代背(bei)景下本科生(sheng)應該(gai)達到的(de)學(xue)(xue)習效果及學(xue)(xue)習目(mu)(mu)標(biao)做了(le)明確要求，全面打造創(chuang)新(xin)性高級專業人才(cai)培(pei)養(yang)模式。

2.2教學(xue)內容重組

圍(wei)繞課(ke)(ke)(ke)程(cheng)核(he)心(xin)內(nei)(nei)容(rong)，教(jiao)學(xue)團(tuan)隊(dui)重新(xin)(xin)確定了線(xian)(xian)(xian)上(shang)線(xian)(xian)(xian)下教(jiao)學(xue)內(nei)(nei)容(rong)。其中，線(xian)(xian)(xian)下課(ke)(ke)(ke)堂(tang)講(jiang)授內(nei)(nei)容(rong)以(yi)核(he)心(xin)且(qie)重要的(de)概念類、記憶類、結構性的(de)知識(shi)(shi)(shi)為(wei)重點。根據主題內(nei)(nei)容(rong)要求，講(jiang)授食用菌(jun)形態與(yu)分類、營養(yang)方式、生(sheng)(sheng)長條件和病(bing)蟲害等核(he)心(xin)知識(shi)(shi)(shi)點且(qie)制作思維(wei)導圖，以(yi)食用菌(jun)營養(yang)保健(jian)功能(neng)、野(ye)生(sheng)(sheng)菌(jun)馴化栽培(pei)案例(li)開(kai)展(zhan)小組互動討論(lun)，目標是讓線(xian)(xian)(xian)下課(ke)(ke)(ke)堂(tang)氣氛引導學(xue)生(sheng)(sheng)更好(hao)地、全面地掌握靜態知識(shi)(shi)(shi)。而線(xian)(xian)(xian)上(shang)平(ping)臺(tai)、翻(fan)轉課(ke)(ke)(ke)堂(tang)中學(xue)習(xi)內(nei)(nei)容(rong)的(de)設計形式主要以(yi)問題解(jie)決、探究、回憶在線(xian)(xian)(xian)下課(ke)(ke)(ke)程(cheng)中的(de)知識(shi)(shi)(shi)點和知識(shi)(shi)(shi)的(de)個性化意義(yi)建構、視(shi)野(ye)拓展(zhan)與(yu)創新(xin)(xin)意識(shi)(shi)(shi)培(pei)養(yang)等方面為(wei)主。由此，將(jiang)拓展(zhan)知識(shi)(shi)(shi)點如培(pei)養(yang)基制作、消毒滅菌(jun)、菌(jun)種分離及常規菌(jun)栽培(pei)技(ji)術等原理，通(tong)過線(xian)(xian)(xian)上(shang)課(ke)(ke)(ke)堂(tang)案例(li)推送、課(ke)(ke)(ke)程(cheng)論(lun)文、全方位課(ke)(ke)(ke)上(shang)教(jiao)學(xue)評價體系、課(ke)(ke)(ke)外作業系統和有針對性的(de)微(wei)課(ke)(ke)(ke)、微(wei)視(shi)頻線(xian)(xian)(xian)上(shang)資(zi)源添加(jia)等教(jiao)學(xue)手段實施，同時(shi)融入大學(xue)生(sheng)(sheng)創新(xin)(xin)創業項(xiang)目設計等環(huan)節，目標是讓學(xue)生(sheng)(sheng)加(jia)強自主學(xue)習(xi)能(neng)力，能(neng)靈活(huo)運用所學(xue)理論(lun)知識(shi)(shi)(shi)與(yu)專(zhuan)業技(ji)能(neng)，提升解(jie)決復雜應用問題的(de)能(neng)力。

2.3教學(xue)模(mo)式交互(hu)實施

為(wei)了(le)實(shi)現課程教學(xue)目標，需(xu)要以(yi)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)為(wei)中(zhong)心進行系統性(xing)、多樣(yang)化設計(ji)，采(cai)取加強師(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)線(xian)上(shang)線(xian)下(xia)互(hu)(hu)動、增加學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)參與度(du)的(de)(de)(de)教學(xue)模式。線(xian)上(shang)平(ping)臺采(cai)用了(le)論壇交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)、基于微博、討論版、QQ群等(deng)(deng)其(qi)他交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)工具的(de)(de)(de)交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)（實(shi)時交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)與非實(shi)時交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)）和同(tong)(tong)伴互(hu)(hu)助等(deng)(deng)活(huo)動，以(yi)及線(xian)下(xia)教學(xue)采(cai)用翻(fan)轉課堂中(zhong)師(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)、生(sheng)(sheng)(sheng)生(sheng)(sheng)(sheng)面對(dui)面協作(zuo)交(jiao)(jiao)流的(de)(de)(de)深度(du)交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)活(huo)動等(deng)(deng)，教師(shi)(shi)可以(yi)根據學(xue)習(xi)者(zhe)在(zai)不同(tong)(tong)交(jiao)(jiao)互(hu)(hu)環(huan)境中(zhong)的(de)(de)(de)學(xue)習(xi)體驗提供針對(dui)性(xing)和個性(xing)化的(de)(de)(de)指導。該模式打破了(le)以(yi)往傳統教學(xue)“粉筆+黑板+課本”的(de)(de)(de)單向(xiang)注入式教學(xue)手段(duan)，提高(gao)學(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)學(xue)習(xi)效(xiao)率(lv)的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時，也促進師(shi)(shi)生(sheng)(sheng)(sheng)間的(de)(de)(de)交(jiao)(jiao)流互(hu)(hu)動。

2.4課(ke)程(cheng)考核體系優化(hua)

考(kao)(kao)核(he)評(ping)價(jia)(jia)(jia)方(fang)式進一步以學(xue)(xue)生創新能力提(ti)升為原則，以產出(chu)培育為導向(xiang)，實施全程覆蓋、多維度考(kao)(kao)核(he)評(ping)價(jia)(jia)(jia)方(fang)式。教學(xue)(xue)團隊合理(li)分配了線上(shang)平(ping)臺(tai)(tai)視(shi)頻，如(ru)章節內容學(xue)(xue)習、問答、測試(shi)(shi)及(ji)電子資源自(zi)主學(xue)(xue)習和(he)期末(mo)考(kao)(kao)試(shi)(shi)的成(cheng)績(ji)占比。整(zheng)個考(kao)(kao)核(he)過程以形成(cheng)性(xing)評(ping)價(jia)(jia)(jia)為主，比如(ru)線上(shang)平(ping)臺(tai)(tai)的視(shi)頻內容學(xue)(xue)習、課后作(zuo)業、章節測試(shi)(shi)、討論參與(yu)度以及(ji)在(zai)討論組中(zhong)的表現（主要通(tong)過活躍程度、學(xue)(xue)生互評(ping)方(fang)式等獲得），也包(bao)括在(zai)線下教學(xue)(xue)中(zhong)的課堂作(zuo)業、課堂表現、實驗成(cheng)績(ji)、探索性(xing)試(shi)(shi)驗設計(ji)等（主要通(tong)過教師(shi)評(ping)價(jia)(jia)(jia)及(ji)自(zi)我評(ping)價(jia)(jia)(jia)來(lai)獲得）。

3“食用菌栽培學”課程線上線下混合教學效果評價

課(ke)程團隊在(zai)課(ke)程評(ping)(ping)價(jia)(jia)中以定(ding)性評(ping)(ping)價(jia)(jia)和(he)定(ding)量評(ping)(ping)價(jia)(jia)相(xiang)結合，以評(ping)(ping)促(cu)學(xue)、以評(ping)(ping)促(cu)教相(xiang)結合等(deng)方式(shi)，設置了啟發式(shi)、過程式(shi)和(he)綜合式(shi)三種效果評(ping)(ping)價(jia)(jia)方式(shi)。

3.1啟發式評價(jia)

該過程通過設計調查問卷(juan)表(biao)來進行(xing)。以(yi)我校2018、2019級園(yuan)藝專業本科生為(wei)研(yan)究對(dui)象(xiang)，在課程實施(shi)前、后分別發出調查問卷(juan)。經調查問卷(juan)分析，結果表(biao)明：與(yu)傳(chuan)統教學(xue)總體比(bi)較(jiao)，75.3%的(de)同學(xue)認(ren)為(wei)線(xian)上線(xian)下多(duo)元混合(he)(he)教學(xue)模式加強(qiang)了理論(lun)知(zhi)識與(yu)生產(chan)實際的(de)綜合(he)(he)性(xing)理解及掌(zhang)握，提(ti)高自(zi)學(xue)能力，增強(qiang)創(chuang)新意識，有利于(yu)良好的(de)職業素質培養。

3.2過程式評價(jia)

該評(ping)價貫穿教學(xue)(xue)(xue)全過程(cheng)(cheng)，通過教學(xue)(xue)(xue)過程(cheng)(cheng)中的各種記錄，學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)參與(yu)課(ke)堂的情(qing)況(kuang)，包(bao)括(kuo)課(ke)堂討論(lun)(lun)、提問、作業(ye)等，及時提出反饋意(yi)見，引導學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)改善(shan)學(xue)(xue)(xue)習狀(zhuang)態狀(zhuang)況(kuang)。從2020年第(di)一(yi)學(xue)(xue)(xue)期(qi)與(yu)2021年第(di)一(yi)學(xue)(xue)(xue)期(qi)教學(xue)(xue)(xue)效果來(lai)看(kan)，一(yi)方(fang)面調動(dong)了(le)(le)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)的學(xue)(xue)(xue)習熱情(qing)，提高了(le)(le)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)自學(xue)(xue)(xue)能力，拓寬了(le)(le)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)理論(lun)(lun)知識水平；另(ling)一(yi)方(fang)面提高了(le)(le)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)應用(yong)創新能力，提高了(le)(le)每位學(xue)(xue)(xue)生(sheng)(sheng)都掌(zhang)握(wo)食(shi)用(yong)菌生(sheng)(sheng)產(chan)的基礎原理與(yu)實踐操(cao)作能力。

3.3綜(zong)合性評價

據統計(ji)，以(yi)地(di)方(fang)應用(yong)型(xing)人(ren)才培(pei)養為主線的“食(shi)用(yong)菌栽(zai)培(pei)學(xue)(xue)(xue)”線上(shang)線下(xia)混合教(jiao)學(xue)(xue)(xue)模式(shi)研究至今，通過對學(xue)(xue)(xue)生(sheng)課程總(zong)結、綜述以(yi)及該門課專(zhuan)業(ye)知識的測(ce)試，同(tong)時(shi)結合啟(qi)發(fa)式(shi)評(ping)價(jia)和過程式(shi)評(ping)價(jia)的結果，以(yi)及通過對學(xue)(xue)(xue)生(sheng)在專(zhuan)業(ye)知識學(xue)(xue)(xue)習(xi)與創(chuang)新創(chuang)業(ye)精神的培(pei)育等方(fang)面(mian)，結果表明：該模式(shi)能促進(jin)(jin)(jin)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)學(xue)(xue)(xue)習(xi)積極性和主動性，培(pei)養提高(gao)學(xue)(xue)(xue)生(sheng)的綜合能力，為進(jin)(jin)(jin)一(yi)步(bu)推進(jin)(jin)(jin)江西省食(shi)用(yong)菌產業(ye)轉型(xing)做(zuo)出(chu)了有益(yi)嘗試。

4結語

線(xian)上(shang)線(xian)下混(hun)合(he)(he)教學(xue)(xue)是全球(qiu)爆(bao)發新(xin)(xin)冠肺炎疫情后我校“食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)栽培(pei)(pei)學(xue)(xue)”課(ke)程教學(xue)(xue)模式新(xin)(xin)嘗試，該模式的(de)(de)應用(yong)(yong)符合(he)(he)未來(lai)數智時代發展新(xin)(xin)趨勢。“食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)栽培(pei)(pei)學(xue)(xue)”線(xian)上(shang)線(xian)下混(hun)合(he)(he)教學(xue)(xue)顛(dian)覆了傳統(tong)單(dan)一(yi)的(de)(de)‘填鴨(ya)式’教學(xue)(xue)，有(you)效(xiao)(xiao)提高(gao)(gao)了我校學(xue)(xue)生(sheng)的(de)(de)學(xue)(xue)習效(xiao)(xiao)率，拓寬(kuan)了專業(ye)知識(shi)面(mian)(mian)，并取得良好的(de)(de)教學(xue)(xue)效(xiao)(xiao)果。因此，借助江西省加(jia)快(kuai)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)產(chan)業(ye)轉(zhuan)型(xing)(xing)升級(ji)，加(jia)快(kuai)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)高(gao)(gao)級(ji)應用(yong)(yong)創(chuang)新(xin)(xin)型(xing)(xing)人(ren)才培(pei)(pei)養為契機，進(jin)一(yi)步(bu)(bu)將“食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)栽培(pei)(pei)學(xue)(xue)”這一(yi)具有(you)實用(yong)(yong)性課(ke)程和地方(fang)省屬農業(ye)高(gao)(gao)校占據(ju)的(de)(de)優(you)勢資源充分(fen)融合(he)(he)，下一(yi)步(bu)(bu)將繼續完善線(xian)上(shang)資源體系，探索更(geng)多的(de)(de)課(ke)堂互動環節，為提高(gao)(gao)學(xue)(xue)生(sheng)創(chuang)新(xin)(xin)意識(shi)和實踐能力方(fang)面(mian)(mian)起到更(geng)好的(de)(de)推動作用(yong)(yong)。

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作者：肖旭峰 肖美麗 羅莎 單(dan)位：江西農(nong)業(ye)大學(xue)農(nong)學(xue)院 江西農(nong)業(ye)大學(xue)國家(jia)級植物生產實驗示范教學(xue)中心